Engelsaugen

Zutaten:

240g Mehl
150g Butter
2 Eigelb
70g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 1 Pck. Citroback
1 Prise Salz
Himbeerkonfitüre und/oder Johannisbeerkonfitüre
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 2 Std. kalt stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 180 Grad) vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln drücken. Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen. Im vorgeheizten Backofen 10 - 15 Minuten backen. Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

Schoko Plätzchen

Zutaten:

300 g Mehl
150 g Butter100 g Zucker
2 Ei
½ Pck. Backpulver
2 EL Kakaopulver, je nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten. Wenn der Teig noch nicht fest genug ist, einfach noch einen oder zwei EL Mehl dazugeben. Der Teig wird in Frischhaltefolie gewickelt und 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Wenn die Zeit um ist, den Teig dünn ausrollen und die Plätzchen ausstechen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Dann die Plätzchen ca. 10 Minuten backen.

Spaghetti Carbonara

Zutaten:

500g Spaghetti

2 Eigelb

2 Becher Sahne

Parmesan

Speckwürfel

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Spaghetti nach Herstellerangaben bissfest kochen. Währenddessen Speckwürfel auslassen. Die

Sahne mit den Eigelben und zwei Handvoll Parmesan mischen, mit etwas Salz und Pfeffer

würzen.

Die Spaghetti abgießen. Den Herd ausschalten. Die Eier-Sahne-Mischung zu den Speckwürfeln geben. In der noch heißen Pfanne mit den Spaghetti mischen, bis die Soße mit der Pasta vermischt ist.

Hähnchenfleisch in Currysauce mit Möhren und Bohnen

Zutaten:

400g Hähnchenbrust

100ml Sojasauce

70ml Teriyaki Sauce

2 Knoblauchzehen

1 kl. Stück Ingwerwurzel

100g grüne Bohnen

2 Möhren

1 Lauchstange

2 Zwiebel

4 TL Currypulver

1 TL Kurkumapulver

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 TL Garam Masala

etwas Mehl

etwas Erdnussöl

400g Sahne

150g Naturjoghurt

Salz

Zubereitung:

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch durchpressen und den Ingwer reiben und hinzugeben. Soja- und Teriyaki Sauce über das Fleisch geben. Alles gut umrühren und mindestens 1 Std. marinieren.

Die Bohnen 5 Min. in kochendes Salzwasser geben. Den Lauch und die Lauchzwiebeln in Scheiben

schneiden. Die Möhren in dünne Streifen schneiden. Die Bohnen in einem Sieb abgießen und zu dem anderen Gemüse geben.

Das Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen in einem Wok mit etwas Erdnussöl anbraten. Dann das Gemüse und die Gewürze hinzufügen. Eventuell noch mal etwas Erdnussöl dazugeben. Nach dem kurzen Anbraten die restliche Marinade und die Sahne mit dem Joghurt dazugeben. Gut umrühren und mit etwas Mehl andicken. Die Sauce mit Salz abschmecken und ca. 20 Min. köcheln lassen.

Als Beilage eignet sich Reis.

Minestrone

Zutaten:

100g Speck

15g getrocknete Tomaten

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

8 EL Olivenöl

150g Möhren

150g Staudensellerie

1 Stange Lauch

150g grüne Bohnen

300g Tomaten

1 Lorbeerblatt

3 Stiele Thymian

1 Zweig Rosmarin

2 Stiele Oregano

1 ½ EL Tomatenmark

Salz und Pfeffer

1 Prise Zucker

1 ½ Liter Wasser

150g Suppennudeln

1 Zucchini

1 kl. Dose weiße Bohnen (400 g)

3 Stiele Petersilie, glatte

3 Stiele Basilikum

100 g Parmesan

Zubereitung:

Den Speck und die getrocknete Tomaten würfeln. Die Zwiebeln vierteln und in Streifen schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Speck und Tomaten

darin bei mittlerer Hitze 3 Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Min. mit braten.

Die Möhren in Scheiben schneiden. Den Sellerie und den Lauch in ½ cm breite Stücke schneiden. In den Topf geben und 4 Min. mitbraten. Die Bohnen in Salzwasser 5 min vorkochen und abgießen. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden. Kräuter mit Küchengarn zusammenbinden. Tomatenmark zum Gemüse in den Topf geben und unter Rühren kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 1 ½ l Wasser zugießen und aufkochen. Kräuter, Bohnen und Tomaten zugeben und 10 Min. kochen.

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und kalt abspülen.

Die Zucchini in 1 cm breite Stücke schneiden. Die weißen Bohnen in einem Sieb abgießen und kalt abspülen. Zucchini und Bohnen in den Topf geben und aufkochen. Salzen und pfeffern.

Petersilien- und Basilikumblätter grob schneiden  und mit 6 EL Öl in einem hohen, schmalen Gefäß mit dem Schneidstab fein pürieren und salzen.

Die Nudeln unter die Minestrone mischen und erwärmen. Minestrone mit Parmesan bestreut servieren.

Paella mit Chorizo und Hähnchenkeulen

Zutaten:

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Paprikaschoten

100g Chorizo - spanische Paprikasalami

6 kleine Hähnchenkeulen

250g Risotto Reis

1 TL, geräuchertes oder rosenscharfes Paprikapulver

750 ml Hühnerbrühe

Olivenöl

Zubereitung:

Zwiebel in Halbringe schneiden und die Paprika in mundgerechte Stücke. Knoblauch in kleine Würfen schneiden. Chorizo grob würfeln.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen. Hähnchenschenkel darin rundherum knusprig anbraten und herausnehmen. Chorizo etwas auslassen, dann die Paprika und die Zwiebel damit kurz anbraten. Reis und Paprikapulver unterrühren. Hühnerbrühe angießen, die Schenkel zurück in die Pfanne legen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Min. köcheln lassen.

Chinakohl-Curry

Zutaten:

500g Chinakohl

2 Möhren

1 Zwiebel

1 Dose Kokosmilch, (420 ml)

1 EL Thai-Currypaste, rote

1 TL Salz

1 Paprikaschote, grün

1 EL Öl, neutrales

Zubereitung:

Den Chinakohl in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Möhren in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Paprika in schmale Streifen schneiden.

Öl in einem Wok erhitzen. Die Zwiebel und Möhren in die Pfanne geben, kurz anbraten, dann die Currypaste kurz mit braten. Chinakohl hineingeben, einige Male wenden.

Nun die Kokosmilch hineingeben, nach Geschmack salzen. Paprikastreifen darüber streuen und die Pfanne mit einem Deckel schließen. Alles 10 Minuten köcheln lassen.

Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen

 

Zutaten:

2 EL Olivenöl

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 rote Paprika

500 g Kartoffeln

200 g rote Linsen (trocken)

400 g gehackte Tomaten 

800 ml Gemüsebrühe

50 g Tomatenmark

2 EL gehackte Petersilie

1 EL Oregano

1 EL Kräuter der Provence

2 EL Paprikapulver

1 TL Currypulver

1 TL Chili

1 Msp. Kreuzkümmel

1 Msp. Muskat

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Kartoffeln in Würfel schneiden. Paprika ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Paprika, Kartoffeln, Linsen hinzugeben. Kurz mit braten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen. Würzen und gut umrühren.

Für 20-30 Minuten köcheln lassen. Nochmal abschmecken.

Mirabellen-Likör

Zutaten:

1000g Mirabellen - Fruchtfleisch

400g Kandiszucker, weiß

1 Liter Wodka

Zubereitung:

Fruchtfleisch der entsteinten Mirabellen in ein großes bauchiges Gefäß geben. Kandiszucker und

aufgeschlitzte Vanilleschoten dazugeben. Mit einem Liter Wodka auffüllen und ca. 1 Monat ziehen lassen.

Danach durch ein Sieb mit einem Handtuch durchsieben und in schöne Flaschen füllen.

Gemüsebrühe

Zutaten:

3 Karotten

2 Zwiebeln

1 kleines Stück Ingwer

1/2 Knollensellerie

1 Stange Lauch

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Bund Schnittlauch

1 Box Kresse

1 Bund Petersilie

Saft eine halben Zitrone

Chiliflocken

Pro 100g Gemüse 12g Salz!

Zubereitung:

Alle Zutaten waschen und klein schneiden. Mit einem Pürierstab alles zu einer feinen Masse verarbeiten. Das Salz dazufügen und nochmals durchmixen. Anschließend alles in Gläser füllen. Die Gläser haben wir auch eingefroren, das geht gut. Im Kühlschrank soll sich die Gemüsebrühe ca. 3 bis 4 Monate halten.

Thunfischsalat mit Gurke und Tomate

Zutaten:

1 Dose Thunfisch 

1 Salatgurke

2-3 Tomaten

1 rote Zwiebel 

Dressing:

20 g Senf 

20 g Honig 

20 g Olivenöl 

20 g Balsamico Essig bianco 

2 EL Wasser 

Salz & Pfeffer 

Zubereitung:

Den Thunfisch abtropfen lassen, Gurken und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel in Halbringe schneiden. Alles gut miteinander vermischen. 

Für das Dressing Senf, Honig, Öl, Essig, Wasser sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.

Rucolasalat mit Speck

Zutaten:

100g Rucola

50g geräucherter Speck

1 Zwiebel

1 Tomate

1 TL Rohrzucker

etwas Balsamico

etwas Olivenöl

Salz

Zubereitung:

Vom Rucola die Stiele entfernen. Die Tomate in kleine Stücke und den Speck in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Halbringe schneiden.

Den Speck in einer Pfanne anbraten bis er knusprig ist.  Anschließend auf Küchentüchern abtropfen lassen. Nun bei verminderter Hitze die Zwiebeln im Speckfett braten, bis sie glasig sind. Den Zucker zum Bratensatz geben und ihn ein wenig karamellisieren. Anschließend die Pfanne vom Herd ziehen und mit einem Schuss Balsamico ablöschen. Durchrühren und den Pfanneninhalt in eine Salatschüssel geben und etwas abkühlen lassen.

Zum Schluss den Rucola, Tomate und den Speck unterheben und nach Bedarf mit weiterem Balsamico sowie mit Salz und Olivenöl abschmecken.

Spaghetti Frank Sinatra

Zutaten:

500 g Spaghetti

4 EL Olivenöl

1 rote Paprika

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

200g Steakhüfte

1 TL Paprikapulver, scharf

200ml Rinderbrühe

200ml Tasse Sahne

Salz und Pfeffer

geriebener Parmesan

Zubereitung:

Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. In einem Topf mit 2 EL Olivenöl erhitzen und die Paprika kurz anbraten und dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Dann das Gemüse entfernen und beiseite stellen. Nochmals Öl in den Topf geben und erhitzen. Das in dünne Streifen geschnittene Rindersteak salzen, hinzufügen und goldbraun anbraten. Das Gemüse wieder hinzufügen, außerdem das scharfe Paprikapulver und die Rinderbrühe und etwas

Parmesan. Alles kochen lassen, bis die Rinderbrühe auf etwa die Hälfte reduziert ist. Nun die Sahne zugeben, abschmecken und evtl. Salz hinzufügen. Wenn die Sauce angedickt ist mit den vorab gekochten Nudeln vermengen.

Mit viel frischem Parmesan servieren.

Wahlergebnis Gemeinderatswahl Flecken Langwedel

Das Ergebnis der Gemeinderatswahl im Flecken Langwedel 2021.

SPD	37,0 %	10 Sitze (-1)
CDU	36,1 %	9 Sitze (+1)
FDP	4,9 %	1 Sitze (+1)
WGL	13,3 %	4 Sitze (-1)
Die Linke	%	1 Sitze (+1)

Eine Partei erwähne ich aus Protest nicht!

Quelle: Flecken-Langwedel.de

Wahlergebnis Ortsratwahl Völkersen

 Das Ergebnis der Ortsratswahl 2021 des Ortsrat Völkersen.

SPD	27,7 %	+0,8 %	1 Sitz
CDU	32,3 %	+3,0 %	2 Sitze
Grüne	33,18 %	-7,6 %	2 Sitze
FDP	6,86 %	+3,73 %	0 Sitze

Wahlberechtigte: 1206
Gültige Stimmzettel: 856
ungültige Stimmzettel: 16
Wahlbeteiligung: 70,98 %

Quelle: Flecken Langwedel Wahlergebnisse

Erdbeben im Raum Langwedel / Völkersen

Und da war es wieder, der Geist aus dem Erdgasloch. Diesmal mit einer Magnitude von 3,2 (Der Wert kann aber noch berichtigt werden). Das Epizentrum lag nur ca. 2 km von uns entfernt. Das Haus hat gewackelt und die Gläser haben geklirrt im Schrank. Das LBEG gibt nur eine Magnitude von 2,9 an, die rechnen aber auch gerne nach unten.

Info: http://www.seis-info.de/

Hähnchen-Knöpfle-Pfanne

Zutaten:

500 g Hähnchenbrust

400g Knöpfle

2 EL Pflanzenöl

500g Brokkoli

2 Möhren

300ml Gemüsebrühe

2 Frühlingszwiebeln

4 EL Crème fraîche

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Knöpfle in erhitztem Öl anbraten und

herausnehmen. Brokkoli in Röschen zerteilen und die Möhren in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden.

Brokkoli und Möhren in das verbliebene Bratfett geben und andünsten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Zwiebelringe, Putenfleisch und Knöpfle zu dem Gemüse geben und kurz mit erhitzen. Mit Crème fraîche verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tortellini al forno

Zutaten:

2 Beutel frische Tortellini

1 gr. Dose stückige Tomaten

200ml Sahne

250g geraspelter Mozzarella

1 Zwiebel

Olivenöl

1 EL Tomatenmark

Honig

Salz und Pfeffer

evtl. Zucker

1 Bund Basilikum 

2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die klein geschnittenen Zwiebeln andünsten und mit einem Spritzer Honig leicht karamellisieren. Das Tomatenmark einrühren, die Tomaten darüber geben und unter umrühren zum Kochen bringen. Hitze zurückschalten und leicht köcheln lassen. Die klein gewürfelten Knoblauchstücke dazu geben. Die Sahne zufügen, mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen und ggf. mit etwas Zucker abschmecken. Zum Schluss die frischen Kräuter hinzugeben.

Die Tortellini nach Packungsangabe al dente kochen. Nachdem die Soße ca. eine halbe Stunde offen geköchelt hat und die Tortellini fertig sind, diese in eine Auflaufform geben, die Soße darüber gießen und den geriebenen Käse oben drauf legen. Im Backofen (vorgeheizt) bei ca. 200 Grad (Umluft) ca. 35  Minuten überbacken.

Sauerkraut-Currytopf

Zutaten:

400g Sauerkraut

500g Hähnchenbrust

2 EL Olivenöl

2 EL gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, etc.)

Salz, Pfeffer

2 rote Paprikaschoten

1 kleine rote Chilischote

2 Lauchzwiebeln

1 EL Butter

200 ml Kokosmilch

200 ml Brühe

1-2 TL rote Currypaste

Zubereitung:

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Öl und Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade mit den Fleischstücken vermischen und möglichst lange durchziehen lassen.

Die Paprikaschoten in Würfel und Chilischote in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in

Ringe schneiden.

Fleischstücke in einem Topf anbraten und herausnehmen. Butter in das verbliebene

Bratfett geben und erhitzen. Die Paprikaschoten und Lauchzwiebeln dazugeben und

andünsten. Sauerkraut zufügen und ebenfalls andünsten. Chilischote, Kokosmilch und

Brühe zugeben, aufkochen und abgedeckt ca. 5-10 Minuten garen.

Den Eintopf mit Salz und Currypaste abschmecken. Hähnchenbrustfilet wieder dazugeben

und kurz mit erhitzen.

Sommer, Blumen und Butterfly

Bei uns kann alles im Garten wachsen was blüht und hübsch aussieht. Der Boden ist leider so schlecht und trocken, das nur mit großem Aufwand irgendwas gezielt gepflanzt werden kann. Ich habe keine Lust zu so was. Also was freiwillig kommt kann bleiben. Die diversen Blühstreifen-Samenmischungen habe dazu beigetragen, das hier mittlerweile einiges wächst und blüht. 

Gebackener Blumenkohl

Zutaten:

1 großer Blumenkohl 

35g Paniermehl 

50g Parmesan 

1 TL Salz 

1 TL Cayennepfeffer 

2 EL getrocknete italienische Kräuter 

2 Eier 

6 EL Milch 

1 EL BBQ Sauce 

etwas Olivenöl 

Zubereitung: 

Den Parmesan reiben und mit dem Paniermehl, Salz, Pfeffer, und italienischen Kräutern vermischen und auf einen tiefen Teller geben. Den Blumenkohl in Röschen teilen und ca. 8-10 Minuten bissfest kochen.  Anschließend das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser übergießen. Das Ei mit etwas Milch und BBQ Sauce verrühren. Und in einer Schüssel bereitstellen. Den Blumenkohl in Mehl wenden, anschließend in die Ei Mischung tauchen und in der Parmesan-Paniermehl Mischung von allen Seiten panieren. 

Die panierten Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft für ungefähr 20 Minuten backen. 

Dazu einen Curry-Dip servieren.

Nudelsalat mit Curry & Sojasauce

Zutaten:  

500g Gabelspaghetti 

8 EL Sojasauce 

8 EL Zucker 

8 EL Öl 

8 EL Zitronensaft 

3 EL Currypulver 

1 Bund Frühlingszwiebeln 

3 Paprika

Zubereitung:

Die Nudeln nach Herstellerangaben zubereiten. Aus Sojasauce, Zucker, Öl, Zitronensaft und Currypulver eine Sauce herstellen. Die Paprika und Lauchzwiebeln in feine Stücke schneiden und zu der Sauce geben. Spaghetti nach dem Kochen mit reichlich kaltem Wasser abspülen und unter die Sauce mischen. Salat nach Möglichkeit noch mindestens eine Stunde ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. 

Spätzlepfanne mit Hackfleisch und Spitzkohl

 

Zutaten:

400g Rinderhackfleisch

250g Spätzle

200ml Milch

1/2 Spitzkohl

8-10 Kirschtomaten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Prise Kümmel, gemahlen

1 Prise Paprikapulver

1 EL Mehl

2 EL Kapern

Rapsöl

1-2 EL Apfelessig

Pfeffer & Salz

Zubereitung:

Das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.

Das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Kümmel würzen.

Anbraten bis das Fleisch krümelig ist.

Den Spitzkohl in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne

geben. Alles 4-5 Minuten anschwitzen. 

Für die Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten.

Fleisch und Kohl in der Pfanne mit Mehl bestäuben. Alles gut vermengen und mit der Milch ablöschen. Eindicken lassen und dann langsam 1-2 Tassen Kochwasser von den Spätzle dazu geben bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Alles gut vermengen.

Die Tomaten halbieren und zusammen mit den Kapern untermengen.

Die Spätzle abgießen und unter die Sauce heben. Alles mit Pfeffer, Salz und Apfelessig abschmecken.

Spargellasagne

Zutaten:

50 g Spargel, weiß

250 g Spargel, grün

etwas Butter

12 Lasagneplatten

100g Schinken, dünn aufgeschnitten

2 EL Mehl

2 EL Butter

250 ml Spargelbrühe

250 ml Milch

1 EL Crème fraîche

80g geriebenen Parmesan

80g geriebenen Mozzarella

Salz und Pfeffer

Zucker

Muskat

Zubereitung:

Den Spargel schälen (den weißen ganz, den grünen nur im unteren Drittel) und die Enden wegschneiden. Spargelstangen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Spargelscheiben in

Salzwasser, dem etwas Butter und Zucker zugefügt wird bissfest kochen. Anschließend abgießen und dabei 250 ml Spargelsud auffangen und die Spargelstücke beiseite stellen.

Den Schinken in kleine Streifen schneiden.

Für die Bechamelsauce 2 EL Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl zugeben, anschwitzen. Von der Platte ziehen und mit dem Spargelsud ablöschen, dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren. Den Topf wieder auf die Platte stellen und die Milch zugeben. Unter Rühren einige Minuten kochen

lassen, bis die Bechamelsauce die richtige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz, Pfeffer und

frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und ca. 40 g frisch geriebenen Parmesan sowie die Crème fraîche unterheben.

Den Ofen auf 200° vorheizen.

In einer passenden Form etwas Bechamelsauce auf dem Boden verteilen, die erste Schicht Nudelblätter einlegen, erneut Bechamelsauce darauf geben. Nun Spargelstücke und Schinkenstreifen darauf verteilen und mit der nächsten Schicht Lasagneblätter abdecken. Diesen Vorgang wiederholen (die oberste Schicht sind Nudelblätter), darauf die restliche Bechamelsauce gießen und mit dem restlichen

Parmesan bestreuen. Nun noch ca. 3-4 EL geriebenen Mozzarella darauf streuen und auf die unterste Schiene in den Ofen geben. Die Lasagne mit Alufolie bedeckt erst 30 min. backen, dann die Alufolie entfernen und noch weitere 20-25 Minuten backen lassen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.

Linsensalat mit Feta

Zutaten:

50 g Berglinsen

100 g Karotten

100 g Tomaten

80 g Feta

50 g Paprika

1 Lauchzwiebel

1 TL Gemüsebrühe

1 EL Balsamico

1 EL Rotweinessig

Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Die Berglinsen nach Packungsanleitung in heißem Wasser kochen. Ca. 20 bis 30 Minuten. Die Karotten, Tomaten, Paprika, Lauchzwiebel und den Feta in kleine Stücke schneiden.

Ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit der Linsen, die Gemüsebrühe und die Karotten dazugeben und weiter kochen lassen. Linsen, nach Ende der Kochzeit, abgießen und kurz abkühlen lassen.

Die abgekühlten Linsen zusammen mit dem Gemüse zu einem Salat vermischen. Mit dem Dressing aus Balsamico, Rotweinessig, Pfeffer und Salz vermengen. Den Feta anschließend darüber verteilen. 

Spargel-Pilz-Paella

Zutaten:

250g Risotto-Reis

1 Zwiebel

1 Paprikaschote

250g grünen Spargel

4 Lauchzwiebeln

200g Champignons

150g grüne Bohnen

1 TL Currypulver

600 ml Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

Zwiebeln fein würfeln. Paprikaschote in grobe Stücke, Bohnen und Spargel ebenfalls in Stücke schneiden. Champignons halbieren, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Zwiebeln in einer großen Pfanne andünsten. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und andünsten. Den Reis zufügen, kurz anschwitzen und mit Currypulver bestäuben. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Spaghetti mit Garnelen und Kirschtomaten

Zutaten:

400g Spaghetti

Salz und Pfeffer 

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 TL Pflanzenöl 

200g Garnelen

1 TL Zitronensaft 

200 ml Gemüsebrühe 

200g saure Sahne 

1 TL Currypulver 

½ TL Sambal Oelek 

1 TL Zucker 

200g Kirschtomaten

Zubereitung:

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Garnelen zufügen, ca. 4 Minuten garen, dann die Garnelen herausnehmen.

Brühe angießen, saure Sahne unterrühren, alles ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Sambal Oelek und Zucker abschmecken. 

Die Kirschtomaten halbieren, mit den Garnelen in die Sauce geben und nochmals kurz

erhitzen. Die Spaghetti mit der Sauce vermischen und servieren.

Rouladentopf, einfacher-

Zutaten:

600g Rinderrouladen

1 EL Butterschmalz

150g Speckwürfel 

300g Zwiebeln

100g Gewürzgurken

1 EL Tomatenmark

2 EL mittelscharfer Senf

150 ml Rotwein 

750 ml Rinderfond 

1 TL Speisestärke 

Zubereitung:

Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rouladen in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und die Gurken in kleine Stücke. Butterschmalz in einem großen Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Den Speck in der Pfanne knusprig auslassen, Zwiebeln zufügen, Hitze etwas reduzieren und 10 Minuten schmoren. Gurken, Tomatenmark, Senf und das Fleisch in den Bräter geben, umrühren und kurz braten. Rotwein zugießen, aufkochen und verdunsten lassen. Rinderfond angießen, aufkochen, Hitze reduzieren. 1,5 - 2 Stunden in den vorgeheizten Backofen geben. Am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und zum Rouladentopf geben und erhitzen, bis die Sauce bindet. Als Beilage passt: Nudeln, Kartoffeln, Reis, Knödel, Klöße oder Spätzle.

Schupfnudel mit Speck und Käse

Zutaten:

500g fertige Schupfnudeln

100g Speck 

1 Bund Frühlingszwiebeln

200g Appenzeller Käse

1 EL Öl

Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel in Stücke schneiden und den Speck würfeln. Den Käse reiben. Den Speck in einer Pfanne groß braten und herausnehmen. Die Schupfnudeln im heißen Fett ca. 5 min braten und dabei von allen Seiten anbraten. Die Hälfte der  Zwiebeln untermischen und kurz mit braten. Den Speck und den Käse zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 2 - 3 min garen. Die restlichen Zwiebeln zugeben und alles mit Pfeffer würzen.

Hähnchenbrust auf Zucchini-Paprika-Gemüse mit Couscous

Zutaten:

500g Hähnchenbrust

300g Couscous

650ml Gemüsebrühe

60ml Sojasoße

1 EL Honig

60ml Sherry

1 gelbe Paprika

2 rote Paprika

120g Zucchini

2 Knoblauchzehen

5 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Hähnchenbrust in portionsgerechte Stücke schneiden. Sojasoße, Honig und Sherry verrühren und die Hähnchenbrust mindestens 30min marinieren.

Paprika und Zucchini in gefällige Stücke schneiden, die Knoblauchenzehen in kleine Stücke schneiden. Alles vermengen und mit 2 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Backofen auf 160 Grad Umlauf vorheizen. 

Couscous in eine Auflaufform geben und mit Brühe und dem übrigen Olivenöl übergießen. Gemüse darauf verteilen und mit den Hähnchenstücken belegen. Die Marinade kann ebenfalls über den Auflauf gegeben werden. Im Ofen nun 30min garen lassen.

Prunus serrulata `Amanogawa`- Säulenförmige Zierkirsche 2021

Dieses Jahr wieder auf den 1. Mai in voller Pracht. In den letzten 4 Jahren war diese Blütenpracht zwischen dem 12. und 22. April vorhanden. In 2016 war es auch der 1. Mai. Immer wieder schön, aber auch viel zu kurz. Denn in einer Woche ist davon nicht mehr so viel zu sehen.

Salat Dressing, einmal anders-

Zutaten:

2 TL mittelscharfer Senf

2 EL Apfelsaft 

2 TL Honig

3 EL Worcestersauce

3 EL dunkler Balsamico

100 ml Öl

2 EL Wasser

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf das Öl verrühren. Zum Schluss das Öl zugeben und kräftig verrühren oder in einem Schüttelbecher mixen. Schmeckt sehr gut zu Blattsalaten.

Nudeln mit Spargel

Zutaten:

400g Nudeln

500g Spargel, grüner oder weißer,

200ml Sahne

400ml Gemüsebrühe

1 Schuss Weißwein

Salz und Pfeffer

evtl. Parmesan

Zubereitung:

Die Nudeln, 1cm lange Spargelstücke,  Sahne und Brühe in einen Topf geben. Mit Salz

und Pfeffer würzen und alles kurz aufkochen lassen. Auf geringster Temperatur gar ziehen lassen und dabei immer wieder umrühren. Wichtig ist, dass immer etwas Flüssigkeit im Topf ist, evtl. noch etwas Brühe zugeben. Kurz vor Ende der Garzeit noch mal abschmecken und nach Belieben mit einem Schuss Weißwein verfeinern. Evtl. Parmesan dazu servieren. 

Live Musik #127 Metal Church & Wicked Maraya & Megora

Eine meiner Lieblingsband als Headliner im damals soundtechnisch schlechten Tivoli, was soll's: Die gehen immer. Was mir heute auffällt: Im Jahre 1994 war ich nur 3 x auf'm Konzert, tja der Metal war zu der Zeit einfach am Sterben. Aber man hat ihn nicht tot bekommen. 

Live Musik #126 Iron Maiden & The Almighty

 Ach was war das geil, Maiden in der Stadthalle. Super Konzert, Stimmung ohne Ende und affengeile Mucke mit genialer Show. Da erinnere ich mich gerne.

Live Musik #125 Virgin Steele & Riot

Was für ein scheiß Konzert! Zwei wirklich geile Bands! Bei der einen Band der Sänger zu besoffen, das er nicht stehen kann und beim Headliner ein Sound wie aus der Schleifmaschine. 

Live Musik #124 Sepultura & Fudge Tunnel

Einfach Kult, damals ein Meilenstein der Genre. Nebenbei auch ein cooles Konzert gewesen.

Live Musik #123 Avantasia

"Ihr da ihr Knitterfressen" ist ein Satz der einen betroffen macht! Nein Spaß beiseite für Sprüche ist der Sammet ja bekannt. Das Konzert eine große Show in größeren Rahmen als Aladin. Was auch hängen geblieben ist der Mille Ersatz in weiblicher Form, einfach der "Brüller". Daher auch 2 Videos! Ach uns die beiden Zwerge sind auch zu sehen.

Live Musik #122 Lord Of The Lost & Hell Boulevard

Wieder ein Konzert der anderen Art, eine neue Musikrichtung, die ich gerne höre und live richtig Spaß macht. Das Publikum ist auch mal mit anderen Gesichtern besetzt.