Gnocchi mit Käse-Knoblauch-Schinken-Soße

Zutaten:

500g Gnocchi 

1 Knoblauchzehe

4 Scheiben Kochschinken 

150ml Sahne 

50g Schmelzkäse 

2 EL Parmesan 

1 EL Olivenöl 

Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

Die Gnocchi nach Packungsanweisung garen. Knoblauch fein hacken und im Olivenöl kurz andünsten. 

Schinken würfeln und dazugeben. Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Käse in der Soße Schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gnocchi in die Soße geben und servieren.

Vollmond, Definition, Vollmondkalender 2022

 Hier eine Definition für Vollmond, die ich aus Wikipedia gezogen habe:

„Vollmond ist der Zeitpunkt, zu dem die ekliptikale geozentrische Länge des Mondes um 180° größer ist als die geozentrische ekliptikale Länge der Sonne.“

Verstanden? Ja ist eigentlich nicht schwer, zu deutsch: Vollmond ist, wenn die Sonne und der Mond jeweils auf der gegenüberliegenden Seite des Erde stehen. Der Mond wird von der Sonne angestrahlt, weil die Ebene leicht verschoben sind, sollte das nicht der Fall sein, so findet eine Mondfinsternis statt. Soll wieder heißen die Erde schiebt sich zwischen Mond und Sonne.

Hier noch die Vollmond Zeiten in diesem Jahr

Dienstag, 18. Januar 2022 00:48 Uhr
Mittwoch, 16. Februar 2022 17:56 Uhr
Freitag, 18. März 2022 08:17 Uhr
Samstag, 16. April 2022 20:55 Uhr
Montag, 16. Mai 2022 06:14 Uhr
Dienstag, 14. Juni 2022 13:51 Uhr
Mittwoch, 13. Juli 2022 20:37 Uhr
Freitag, 12. August 2022 03:35 Uhr
Samstag, 10. September 2022 11:59 Uhr
Sonntag, 09. Oktober 2022 22:54 Uhr
Dienstag, 08. November 2022 12:02 Uhr
Donnerstag, 08. Dezember 2022 05:08 Uhr

One-Pot-Pasta Napoli

Zutaten: 

250g Nudeln

1 Dose stückige Tomaten

½ Zwiebel

3 EL Tomatenmark 

1 EL Balsamico 

1 EL Olivenöl 

Salz und Pfeffer 

Kräuter, italienische 

Basilikum

Zubereitung: 

Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit Tomatenmark, Öl, Balsamico und gehackten Tomaten in einen Topf geben. Die leere Tomatendose 1 1/2 mal mit Wasser auffüllen und dieses ebenfalls in den Topf geben. Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und dem Basilikum würzen. 

Etwas kräftiger würzen, da die Nudeln ja noch mit gegart werden. In die angemischte Sauce die Nudeln geben und für ca. 15 - 20 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt und die Nudeln al dente sind.

Wildgulasch

Zutaten:

1 kg Gulasch (Wildgulasch)

1 Zwiebel

4 EL Öl

Pfeffer

Salz

½ TL Thymian

½ TL Rosmarin

3 EL Tomatenmark

1 EL Mehl

2 Lorbeerblätter

1 Nelke

500 ml Wein, rot

750 ml Wildfond

100 g Speck

2 EL saure Sahne

 

Zubereitung:

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Fleisch portionsweise im erhitzten Öl anbraten.

Zwiebelwürfel kurz mit braten. Das Ganze nun mit Salz, Pfeffer würzen. Tomatenmark und Mehl

unterrühren, kurz anschwitzen. Lorbeerblätter und in einem Gewürznetz Nelke, Thymian und Rosmarin zugeben.

Mit Rotwein und Wildfond ablöschen und das Gulasch etwa 1 3/4 Stunde schmoren lassen. 

Den Speck in feine Streifen schneiden und anbraten. Speck und saure Sahne zum Gulasch geben und

weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nur wenn notwendig, leicht abbinden. Abschmecken. 

Wer mag, kann das Gulasch noch mit 2 TL Preiselbeeren nachschmecken. Dazu schmecken Spätzle und Rosenkohl oder Rotkohl.

Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne

Zutaten:
500g Rosenkohl
500g Gnocchi, frisch
200g Kochschinken
75g Parmesan am Stück
4 EL Crème fraîche
3 EL Butter

Rosmarin
Salz und Pfeffer
Kräuter nach Wahl
Muskatnuss

Zubereitung:
Den Parmesan grob raspeln. Den Kochschinken in grobe Stücke schneiden. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Butter in der Pfanne erhitzen, Gnocchi und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten braten. Rosenkohl abgießen und  abtropfen lassen. Dann den Rosenkohl und den Kochschinken zu den Gnocchi in die Pfanne geben und alles noch etwa 5 Minuten weiter braten, mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Muskat abschmecken. Crème fraîche, die Hälfte vom Parmesan unter die Gnocchi-Pfanne heben. Den restlichen Parmesan beim Servieren darüber streuen.