Zutaten:
500g fertige Schupfnudeln
100g Speck
1 Bund Frühlingszwiebeln
200g Appenzeller Käse
1 EL Öl
Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel in Stücke schneiden und den Speck würfeln. Den Käse reiben. Den Speck in einer Pfanne groß braten und herausnehmen. Die Schupfnudeln im heißen Fett ca. 5 min braten und dabei von allen Seiten anbraten. Die Hälfte der Zwiebeln untermischen und kurz mit braten. Den Speck und den Käse zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 2 - 3 min garen. Die restlichen Zwiebeln zugeben und alles mit Pfeffer würzen.
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