Nudeln mit Spargel

Zutaten:

400g Nudeln

500g Spargel, grüner oder weißer,

200ml Sahne

400ml Gemüsebrühe

1 Schuss Weißwein

Salz und Pfeffer

evtl. Parmesan

Zubereitung:

Die Nudeln, 1cm lange Spargelstücke,  Sahne und Brühe in einen Topf geben. Mit Salz

und Pfeffer würzen und alles kurz aufkochen lassen. Auf geringster Temperatur gar ziehen lassen und dabei immer wieder umrühren. Wichtig ist, dass immer etwas Flüssigkeit im Topf ist, evtl. noch etwas Brühe zugeben. Kurz vor Ende der Garzeit noch mal abschmecken und nach Belieben mit einem Schuss Weißwein verfeinern. Evtl. Parmesan dazu servieren.