Chinakohl-Curry

Zutaten:

500g Chinakohl

2 Möhren

1 Zwiebel

1 Dose Kokosmilch, (420 ml)

1 EL Thai-Currypaste, rote

1 TL Salz

1 Paprikaschote, grün

1 EL Öl, neutrales

Zubereitung:

Den Chinakohl in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Möhren in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Paprika in schmale Streifen schneiden.

Öl in einem Wok erhitzen. Die Zwiebel und Möhren in die Pfanne geben, kurz anbraten, dann die Currypaste kurz mit braten. Chinakohl hineingeben, einige Male wenden.

Nun die Kokosmilch hineingeben, nach Geschmack salzen. Paprikastreifen darüber streuen und die Pfanne mit einem Deckel schließen. Alles 10 Minuten köcheln lassen.