Gemüseauflauf

Zutaten:

1 Zwiebel

250g Champignons

500 ml Milch

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

250g Reis

2 TL Paprikapulver, edelsüß

2 Msp. Muskat

4 TL Brühepulver

1 kl. Dose Mais

1 - 2 EL Currypulver 

½ Bund Schnittlauch

½ Bund Petersilie

1 EL Butter

1 - 2 EL Kurkuma

2 Fleischtomaten

Salz und Pfeffer

200g Käse, gerieben 

Zubereitung:

Die Zwiebel in feine Würfel und die Champignons in Scheiben schneiden. Beides in etwas Butter glasig dünsten und mit dem halben Liter Milch aufgießen. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und dazu geben. Mit Paprikapulver, Muskatnuss, und 2 TL von der Instantbrühe ca. 10 min köcheln lassen.

Den Mais abtropfen lassen und dann mit in die Sauce geben. 2 weitere TL Instantbrühe, je nach Geschmack mit in die ziehende Sauce geben. Mit Curry nach Geschmack würzen. Den Schnittlauch und die Petersilie ebenfalls in den Gemüsetopf geben.

Das Ganze jetzt nicht mehr kochen, sondern nur noch warm halten, ab und zu umrühren und abschmecken.

Den Reis nach Packungsanleitung gar kochen. Dabei mindestens 1 - 2 EL Kurkuma ins Kochwasser geben. 

Den Reis flach in einer Auflaufform verteilen und darüber die Gemüsemischung gut verteilen, die komplette Sauce ebenfalls über den Reis gießen. Die geschnittenen Fleischtomaten auf dem Auflauf verteilen  Danach den geriebenen Käse darüber streuen.

Im Backofen für ca. 15 - 20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze überbacken. Der Gemüseauflauf ist fertig, wenn der Käse gut zerlaufen ist.

Chicken Tikka Masala

Zutaten:

600g Hühnerbrust

300g Vollmilchjoghurt

425 ml stückige Tomaten

4 Knoblauchzehen

1 Stück Ingwer (ca. 2-3 cm)

2 Möhren

1 Stange Porree

2 EL Öl

Garam Masala

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Das Fleisch je nach Größe halbieren oder dritteln. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Den Joghurt mit Knoblauch, Ingwer, 3 TL Garam Masala sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und die Filetstückchen darin marinieren.

Die Möhren in dünne Streifen schneiden. Den Porree in dünne Streifen schneiden und zur Seite stellen. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch 5-6 Minuten darin anbraten und herausnehmen. Die Möhren im Bratenfett für ein paar Minuten andünsten und etwas zur Seite schieben. Die Tomaten in die Pfanne geben, mit der restlichen Marinade verrühren und aufkochen lassen.

Das Fleisch zur Tomatensoße geben. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Nun mit Salz, Pfeffer und Garam Masala abschmecken, mit Porreestreifen garnieren

Mohn-Pudding-Kuchen

Zutaten:

Für den Teig: 

200g Zucker 

200g Butter 

1 Prise Salz 

1 Pck. Vanillezucker 

1 Ei

375g Mehl 

1 Pck. Backpulver 

Für die Füllung: 

750ml Milch 

2 Pck. Vanillepuddingpulver 

200g Mohn 

150g Zucker

Zubereitung:

Die Teigzutaten verkneten. 3/4 des Teiges in einer Tortenform mit der Hand eindrücken, den Rand circa 3 cm hochziehen. Für die Füllung Puddingpulver, Zucker und Mohn in der kalten Mich verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Fünf Minuten quellen lassen! Die Mohnpuddingmasse in die Tortenform gießen und den restlichen Teig darauf "verkrümeln" 

 Bei Umluft 180° 40 - 45 Min backen, danach gut auskühlen lassen! 

Eierlikör-Kuchen

Zutaten:

5 Eier

250g Puderzucker

2 Pck. Vanillezucker

250ml Sonnenblumenöl

250ml Eierlikör

125g Mehl

125g Speisestärke

1 Pck. Backpulver

Fett für die Form

Zubereitung:

Eier, Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Eierlikör unter Rühren zugießen. Mehl und Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterrühren. Eine Napfkuchenform ausfetten und mit dem Teig füllen. Bei 175 Grad Umluft ca. 50 bis 60 min backen.