Gemüsebrühe

Zutaten:

3 Karotten

2 Zwiebeln

1 kleines Stück Ingwer

1/2 Knollensellerie

1 Stange Lauch

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Bund Schnittlauch

1 Box Kresse

1 Bund Petersilie

Saft eine halben Zitrone

Chiliflocken

Pro 100g Gemüse 12g Salz!

Zubereitung:

Alle Zutaten waschen und klein schneiden. Mit einem Pürierstab alles zu einer feinen Masse verarbeiten. Das Salz dazufügen und nochmals durchmixen. Anschließend alles in Gläser füllen. Die Gläser haben wir auch eingefroren, das geht gut. Im Kühlschrank soll sich die Gemüsebrühe ca. 3 bis 4 Monate halten.