Spitzkohl-Curry

Zutaten:

1 Spitzkohl, ca. 600 g 

3 Kartoffeln 

3 Möhren 

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe 

1 Stück Ingwer, ca. 2 cm 

1 Chilischote

2 EL Öl 

1 EL Curry

etwas Kreuzkümmel 

200ml Kokosmilch

250ml Gemüsebrühe

100g Linsen, rote 

Salz und Pfeffer 

1 Prise Zucker

Zubereitung:

Den Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln würfeln. Die Möhren in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben. Chilischote ohne Kerne fein würfeln. Im erhitzten Öl das vorbereitete Gemüse andünsten, Curry und Kreuzkümmel zugeben und kurz mit dünsten. Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe zugießen, zehn Minuten zugedeckt köcheln. Die Linsen zugeben und weitere ca. zehn Minuten garen (je nach Packungsangabe). Falls notwendig, die restliche Brühe nach und nach zugeben. Das Curry sollte eher trocken sein. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Live Musik #101 Dream Theater & Fates Warning

Die Erinnerung erstmal war es übervoll im Aladin, dann was für eine geiles Duo auf Tour und was für ein geiles Konzert.

Live Musik #100 Lacrimosa & Canterra

Einmal wieder etwas ganz anderes, eine musikalische Richtung wo der Zeiger in eine andere Richtung ausschlägt wie bisher. Ein gutes Konzert und die Stimmung war gut.

Live Musik #99 Uriah Heep & Nazareth

Was soll man sagen, vor 29 ! Jahren waren das schon Oldies! Heute weis ich gar nicht genau, wie aktiv diese Bands noch sind. Aber eines war klar, wenn man sie spielen gesehen hat: Sie hatten es drauf!

 

Der Storch ist wieder da...

Man freut sich immer wieder diese schönen Vögel in der Nahe zu haben. Wir erwarteten sie erst im März zurück. Am Samstag war es so warm, dass sich das für eine Rückkehr natürlich nutzen lies. Wir hoffen auch in diesem Jahr wieder auf Nachwuchs.

Live Musik #98 Toto

Oh ja das war schön, so viele Menschen auf der Bühne und ganz viele Sänger, nein nicht Avantasia! Toto ein Traum, wirklich schön. Tolle Musik und einfach gut. Eine Band und über 2 Stunden Musik.

Kohlrabi in einer fruchtigen Currysoße, überbackener-

Zutaten:

4 Kohlrabi 

400g Blattspinat 

100g Schafskäse

1 Ei

40g Mehl 

500ml Milch

50g geriebenen Parmesan

1 Apfel

Salz und Pfeffer

Muskat

Currypulver 

Worcestersauce 

Zubreitung: 

Den Kohlrabi schälen, halbieren und gar kochen. Den Spinat andünsten und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen, leicht abkühlen lassen. Dann das Ei und den zerbröselten Schafskäse unterrühren. Die geschälten in Scheiben geschnittenen Apfel in ganz wenig Wasser andünsten, bis sie leicht weich werden. Die gekochten Kohlrabihälften etwas aushöhlen, mit der Spinatmasse füllen und in eine feuerfeste Form setzen. 

Für die Soße das Mehl in einem Topf kurz anrösten (nicht braun werden lassen), den Topf vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen, dann die Milch dazugeben, mit dem Schneebesen verschlagen und unter Weiterschlagen aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Worchestersauce abschmecken. Die Soße muss kräftig gelb sein. Die Äpfel dazugeben und kurz wieder erhitzen. Die Soße in die Auflaufform geben, nicht über die Kohlrabi, sondern um die Kohlrabi herum verteilen. Den Parmesan auf die Spinatfüllung streuen. Im Backofen auf die mittlere Schiene stellen und ca. 25-30 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Dazu passt Reis.

Live Musik #97 Dream Theater

Eine Gästekarte in der Neuzeit, ein Gewinn mit Ankündigung. 2 Karten für das Konzert und es war das erste von mehreren in Hamburg. War sehr gut und hat echt Spaß gemacht trotz des etwas seltsamen Sound.

Chorizo-Eintopf mit Hackbällchen

Zutaten:

1 Dose Kidneybohnen (425 ml)

1 Zwiebel

400g Hackfleisch 

1 Ei 

2 TL mittelscharfen Senf 

3 EL Paniermehl 

Salz, Pfeffer 

2 EL Öl 

2 Chilischoten 

200g Chorizo 

3 EL Tomatenmark 

500ml Gemüsebrühe 

Zubereitung:

Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel würfeln. In einer Schüssel Hackfleisch, Ei, Senf und Paniermehl mit der Hälfte der Zwiebelstückchen vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackfleischmasse kleine Kugeln formen, etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen darin rundherum braten. Die Chilischoten entkernen und in feine Streifen schneiden. Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Sobald das Hackfleisch gut durchgebraten ist, Bällchen herausnehmen und zur Seite stellen. Im heißen Bratenfett die Chorizoscheiben scharf anbraten. Temperatur in der Pfanne reduzieren und die restlichen Zwiebelwürfel hinzugeben und andünsten. Chili und Tomatenmark hinzugeben und kurz andünsten. Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen lassen. Hackfleischbällchen und Kidneybohnen unterrühren und den Eintopf für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Live Musik #96 Madsen & Montreal

Ja wie geil war das denn? Wir fühlten uns zwar das erste mal etwas Gesichtsalt, aber das tat an dem Spaß und dem geilen Konzert keinen Abbruch. So viele verschwitze Gesichter habe ich im Winter noch nicht gesehen. Das Publikum im Aladin ging ab wie eine Rakete. 

Live Musik #95 Overkill & Mordred

Nach '88 nun 2 Jahre später Overkill als Headliner. Eine Band die bis heute immer noch live sehr gut ist. Ich habe sie mehrfach gesehen. 

Live Musik #94 Jingo Di Lunch

Ich weiß eigentlich heute nicht warum ich da war, wahrscheinlich eine Presskarte. An das Konzert kann ich mich nicht erinnern.

Nudelsalat Asia-Style

 

Zutaten:

500g Pasta 

1 rote Paprika 

1 grüne Paprika 

4 Frühlingszwiebeln 

200g Bambussprossen

2 Limetten 

2 EL Butter 

4 EL flüssiger Honig 

12 EL Sojasoße 

6 EL Sesamöl 

80g geröstete Erdnüsse 

5 EL Röstzwiebeln 

Salz, Pfeffer 

Zubreitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, kalt abspülen und beiseite stellen Die Paprika in Steifen schneiden und die Frühlingszwiebel in feine Ringe. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Paprikastreifen, Frühlingszwiebeln und Bambussprossen darin 5 Minuten anbraten, herausnehmen und abkühlen lassen Die Limetten auspressen und den Limettensaft, Honig, Sesamöl und Sojasoße verquirlen. Abschließend die Nudeln mit dem Gemüse vermengen und das Dressing unterheben