Serbisches Reisfleisch

Zutaten:

350g Hackfleisch 

3 Paprikaschoten

1 Dose stückige Tomaten 

1 EL Olivenöl 

1 Zwiebel

200g Reis

Salz und Pfeffer 

750ml Fleischbrühe

Curry

Paprika edelsüß

Zubereitung:

Das Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten. Kleingeschnittene Paprika, gewürfelte Zwiebel zugeben und andünsten lassen. Die Tomaten dazugeben. Den Reis ebenfalls hinein geben. Alles ca. 5 Min. gut durchschmoren lassen. Mit der Fleischbrühe aufgießen. Salz, Pfeffer, 1 TL Curry und 1 TL süßen Paprika zugeben. Alles 20 Min. garen. Die Fleischbrühe ist am Ende verdampft.

Quark-Cremedessert

Zutaten:

1 Pck. Götterspeise nach Wahl

500ml Wasser

200g Magerquark

3 EL Naturjoghurt

Zubereitung:

Die Götterspeise nach Herstellerangaben zubereiten und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Magerquark mit dem Joghurt glatt rühren. Wenn die Götterspeise leicht abgekühlt ist, diese in kleinen Mengen zum Quark geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Nun alles über Nacht in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Cannelloni überbacken

Zutaten:

1 Pck. Cannelloni

Für die Füllung:

500g Hackfleisch

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Bund Petersilie

200g Sahne

10 g Parmesan

Für die Sauce:

50g Mehl

50g Butter

500ml Milch

500ml passiert Tomaten

Gemüsebrühe, instant

Salz und Pfeffer

Muskat

200g Mozzarella, gerieben

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, die Petersilie  grob hacken. Hackfleisch anbraten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Sahne und Parmesan zugeben, 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz

und Pfeffer abschmecken, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Gelegentlich durchrühren, damit es eine gleichmäßige Masse bleibt.

Das Mehl in Butter anschwitzen, langsam und unter ständigem Rühren die Milch zugeben, die passierten Tomaten zugeben, mit Instant-Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. 5 Minuten

unter ständigem Rühren durchkochen lassen. Die rohen Nudeln mit der Fleischmasse füllen, geht mit einem Gefrierbeutel, an dem man eine Ecke abschneidet.

Den Boden einer Auflaufform mit Soße bedecken, die gefüllten Nudeln in die Form setzten, eventuell in 2 Lagen, dann muss wieder etwas Soße zwischen die Nudeln.

Zum Schluss die restliche Soße über die Nudeln geben, so dass diese bedeckt sind. Käse gleichmäßig drüberstreuen. Im Backofen bei Heißluft 170°C 35 - 40 Minuten überbacken.

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

 

Zutaten:

1 Blumenkohl 

450g Brokkoli 

2-3 Möhren

200g Kochschinken

200ml Schlagsahne 

100ml Milch 

200g geriebenen Käse 

50g Butter 

2 EL Mehl 

Salz und Pfeffer 

Muskat

Zubereitung:

Den Blumenkohl und den Brokkoli in Röschen teilen. Die Möhren in mundgerechte Stücke würfeln oder in Scheiben schneiden. Den Kochschinken würfeln.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, dann Brokkoli und Möhren zugeben, und nochmals 5 Minuten garen. Alles Abgießen und beiseite stellen. Die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren, bei schwacher Hitze unter Rühren goldgelb braten. Die Sahne und Milch langsam unter Rühren zugeben und aufkochen lassen. ca. 100g Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Das Gemüse in eine Auflaufform geben, Schinken überstreuen und die Käsesoße darüber gießen und dann mit dem restlichen Käse  bestreuen und 15 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun ist.

Hackfleischpfanne mit Kritharaki, Tomaten und Feta

Zutaten:

400g Hackfleisch 

250g Kritharaki 

200g Fetakäse 

2 Knoblauchzehen, fein gehackt 

2 Zwiebeln, fein gewürfelt 

1/2 Zucchini, gewürfelt 

1 rote Paprika, gewürfelt 

10-12 Kirschtomaten 

375ml Geflügelfond 

2 EL Creme Fraiche 

1 TL Tomatenmark, gehäufter 

TL 1 Messerspitze Zimt 

1 EL getrockneter Oregano 

1 TL Kreuzkümmel 

1 TL Paprikapulver edelsüß 

Salz, Pfeffer 

Olivenöl

Zubereitung:

Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl andünsten. Den ebenfalls fein gewürfelten Knoblauch zufügen und 1 Minuten anschwitzen. Die Schalotten-Knoblauch- Mischung aus der Pfanne nehmen und das Hackfleisch in 1-2 EL Olivenöl krümelig braun braten. Sobald es Farbe bekommen hat, die Hitze reduzieren und die Gewürze (Kreuzkümmel, Oregano, Paprika und Zimt) zufügen. 1 Minute anrösten, dann das Tomatenmark sowie die Zwiebel-Knoblauch- Mischung in die Pfanne geben und ebenfalls 1 Minute unter Rühren anrösten. Die kleingeschnitte Zucchini- sowie die in mundgerechte Stücken geschnittene Paprika zufügen, untermischen und die Kirschtomaten sowie den Geflügelfond angießen. Creme Fraiche unterrühren und die Kritharaki zufügen und ebenfalls gut  unterrühren. Salzen und pfeffern, aufkochen und 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Den  Fetakäse zerkrümeln und über der Pfanne verteilen. Die Pfanne in den auf 200 Grad Ober / Unterhitze vorgeheizten Backofen geben bis der Fetakäse anfängt zu bräunen. Dann herausnehmen, leicht abkühlen lassen und servieren.

Gnocchi mit Käse-Knoblauch-Schinken-Soße

Zutaten:

500g Gnocchi 

1 Knoblauchzehe

4 Scheiben Kochschinken 

150ml Sahne 

50g Schmelzkäse 

2 EL Parmesan 

1 EL Olivenöl 

Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

Die Gnocchi nach Packungsanweisung garen. Knoblauch fein hacken und im Olivenöl kurz andünsten. 

Schinken würfeln und dazugeben. Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Käse in der Soße Schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gnocchi in die Soße geben und servieren.

Vollmond, Definition, Vollmondkalender 2022

 Hier eine Definition für Vollmond, die ich aus Wikipedia gezogen habe:

„Vollmond ist der Zeitpunkt, zu dem die ekliptikale geozentrische Länge des Mondes um 180° größer ist als die geozentrische ekliptikale Länge der Sonne.“

Verstanden? Ja ist eigentlich nicht schwer, zu deutsch: Vollmond ist, wenn die Sonne und der Mond jeweils auf der gegenüberliegenden Seite des Erde stehen. Der Mond wird von der Sonne angestrahlt, weil die Ebene leicht verschoben sind, sollte das nicht der Fall sein, so findet eine Mondfinsternis statt. Soll wieder heißen die Erde schiebt sich zwischen Mond und Sonne.

Hier noch die Vollmond Zeiten in diesem Jahr

Dienstag, 18. Januar 2022 00:48 Uhr
Mittwoch, 16. Februar 2022 17:56 Uhr
Freitag, 18. März 2022 08:17 Uhr
Samstag, 16. April 2022 20:55 Uhr
Montag, 16. Mai 2022 06:14 Uhr
Dienstag, 14. Juni 2022 13:51 Uhr
Mittwoch, 13. Juli 2022 20:37 Uhr
Freitag, 12. August 2022 03:35 Uhr
Samstag, 10. September 2022 11:59 Uhr
Sonntag, 09. Oktober 2022 22:54 Uhr
Dienstag, 08. November 2022 12:02 Uhr
Donnerstag, 08. Dezember 2022 05:08 Uhr

One-Pot-Pasta Napoli

Zutaten: 

250g Nudeln

1 Dose stückige Tomaten

½ Zwiebel

3 EL Tomatenmark 

1 EL Balsamico 

1 EL Olivenöl 

Salz und Pfeffer 

Kräuter, italienische 

Basilikum

Zubereitung: 

Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit Tomatenmark, Öl, Balsamico und gehackten Tomaten in einen Topf geben. Die leere Tomatendose 1 1/2 mal mit Wasser auffüllen und dieses ebenfalls in den Topf geben. Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und dem Basilikum würzen. 

Etwas kräftiger würzen, da die Nudeln ja noch mit gegart werden. In die angemischte Sauce die Nudeln geben und für ca. 15 - 20 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt und die Nudeln al dente sind.

Wildgulasch

Zutaten:

1 kg Gulasch (Wildgulasch)

1 Zwiebel

4 EL Öl

Pfeffer

Salz

½ TL Thymian

½ TL Rosmarin

3 EL Tomatenmark

1 EL Mehl

2 Lorbeerblätter

1 Nelke

500 ml Wein, rot

750 ml Wildfond

100 g Speck

2 EL saure Sahne

 

Zubereitung:

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Fleisch portionsweise im erhitzten Öl anbraten.

Zwiebelwürfel kurz mit braten. Das Ganze nun mit Salz, Pfeffer würzen. Tomatenmark und Mehl

unterrühren, kurz anschwitzen. Lorbeerblätter und in einem Gewürznetz Nelke, Thymian und Rosmarin zugeben.

Mit Rotwein und Wildfond ablöschen und das Gulasch etwa 1 3/4 Stunde schmoren lassen. 

Den Speck in feine Streifen schneiden und anbraten. Speck und saure Sahne zum Gulasch geben und

weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nur wenn notwendig, leicht abbinden. Abschmecken. 

Wer mag, kann das Gulasch noch mit 2 TL Preiselbeeren nachschmecken. Dazu schmecken Spätzle und Rosenkohl oder Rotkohl.

Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne

Zutaten:
500g Rosenkohl
500g Gnocchi, frisch
200g Kochschinken
75g Parmesan am Stück
4 EL Crème fraîche
3 EL Butter

Rosmarin
Salz und Pfeffer
Kräuter nach Wahl
Muskatnuss

Zubereitung:
Den Parmesan grob raspeln. Den Kochschinken in grobe Stücke schneiden. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Butter in der Pfanne erhitzen, Gnocchi und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten braten. Rosenkohl abgießen und  abtropfen lassen. Dann den Rosenkohl und den Kochschinken zu den Gnocchi in die Pfanne geben und alles noch etwa 5 Minuten weiter braten, mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Muskat abschmecken. Crème fraîche, die Hälfte vom Parmesan unter die Gnocchi-Pfanne heben. Den restlichen Parmesan beim Servieren darüber streuen.