Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

 

Zutaten:

1 Blumenkohl 

450g Brokkoli 

2-3 Möhren

200g Kochschinken

200ml Schlagsahne 

100ml Milch 

200g geriebenen Käse 

50g Butter 

2 EL Mehl 

Salz und Pfeffer 

Muskat

Zubereitung:

Den Blumenkohl und den Brokkoli in Röschen teilen. Die Möhren in mundgerechte Stücke würfeln oder in Scheiben schneiden. Den Kochschinken würfeln.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, dann Brokkoli und Möhren zugeben, und nochmals 5 Minuten garen. Alles Abgießen und beiseite stellen. Die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren, bei schwacher Hitze unter Rühren goldgelb braten. Die Sahne und Milch langsam unter Rühren zugeben und aufkochen lassen. ca. 100g Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Das Gemüse in eine Auflaufform geben, Schinken überstreuen und die Käsesoße darüber gießen und dann mit dem restlichen Käse  bestreuen und 15 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun ist.