Pastitzio

Zutaten:

500g Makkaroni

50g Butter

50g geriebener Hartkäse

Salz

Für die Bolognese:

2-3 Zwiebeln

75ml Olivenöl

800g Rinderhackfleisch

1kg passierte Tomaten

Salz

1/2 Tl. Zimt

Pfeffer

Für die Bechamelsauce:

150g Butter

150g Mehl

200ml Sahne

400ml Milch

100g geriebener Hartkäse

Zubereitung:

Die Zwiebel für die Bolognese fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch und die Zwiebeln hineingeben und bei hoher Hitze anbraten. Dann die passierten Tomaten hinzugeben und aufkochen. Nach ca. 30 min bei mittlerer Hitze mit Salz, Zimt und viel Pfeffer würzen.

Für die Bechamelsauce in einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren, dann die Sahne und die Milch angießen. Die Sauce soll cremig und nicht zu flüssig sein. Dabei immer weiterrühren, das keine Klumpen sich bilden. Zum Schluss den geriebenen Käse unterrühren.

Die Makkaroni in Salzwasser bissfest garen. 

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und etwas Wasser hineingeben. Die Hälfte der Makkaronis möglichst ordentlich hineinlegen und 1/4 der Bechamelsauce darauf verteilen. Dann kommt die Bolognese oben drauf und  die restlichen Makkaronis. Den Abschluß bildet eine dicke Schicht Bechamelsauce. Alles mit geriebenen Hartkäse bestreuen und für ca. 20min bei 180 Grad in den Ofen.