Seelachsfilet gebraten auf Zucchini-Tomaten-Paprika-Sauce

Zutaten:

2 Seelachsfilets 

1 EL Öl 

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen 

200g Tomaten 

200g Zucchini 

1 Paprikaschote

3 EL Ajvar 

60ml Sahne 

1 Prise Zucker

Salz und Pfeffer

 n. B. Kräuter, italienische frisch, z. B. Salbei, Thymian, Majoran, Oregano, Rosmarin

Zubereitung:

Mit der Sauce beginnen und die Zwiebel, Paprika, Zucchinie und den Knoblauch würfeln. Die Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten. Paprika, Tomaten, Zucchini und Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz dünsten. Tomaten, Sahne und Ajvar dazugeben. Die Kräuter hacken und dazugeben. Die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. noch etwas köcheln lassen. 

Das Seelachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und braten. Das Gemüse auf die Teller geben und den Fisch oben drauflegen.