Kürbissuppe, fruchtige

Zutaten:

1 kg Hokkaido

1 Zwiebel

1 TL Paprikapulver, edelsüß

400 ml Gemüsebrühe

200 ml Orangensaft

150 ml Sahne

1 Walnuss großes Stück Ingwer

1 EL Butter

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Kürbis entkernen und in grobe Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und reiben.

In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelstücke anschwitzen. Dann die Kürbisstücken, das Paprikapulver und den Ingwer dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Dann mit Brühe, Saft und Sahne angießen und ca. 20min köcheln lassen.

Alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.