Tortilla Salat

Ein wirklich leckerer Salat zum Buffet, zum Grillen finde ist der nicht so geeignet, da er selbst schon mit dem Hack Fleisch enthält.

Zutaten:
3 rote Zwiebeln
1 EL Olivenöl
500g Hackfleisch
Salz, Pfeffer
1 Pck. Taco-Gewürz
1 Dose Salsasoße
1 Dose Mais
1 Eisbergsalat
4 Tomaten
1 Tüte Tortilla-Chips
150g Schmand
200g geriebener Gouda

Zubereitung:
Die Zwiebeln fein hacken, zwei der drei Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten und dann das Hack dazugeben und krümelig braten, salzen und pfeffern. 175ml Wasser angießen und Taco-Gewürz zugeben. Den Salsa-Dip unterrühren und die Flüssigkeit reduzieren lassen. Dann alles abkühlen lassen.
Den Eisbergsalat fein schneiden, den Mais abtropfen lassen, die Tomaten würfeln und die Tortilla-Chips zerbröseln. Die Zutaten in einer Schüssel schichten, zuerst Eisbergsalat und Tomaten, dann Hackfleisch, Mais, Zwiebeln, Schmand und Gouda, die Chips erst kurz vor dem servieren über den Salat verstreuen.

Amazon und kostenlose eBooks

Unter folgenden Link gibt es zurzeit jeden Tag ein kostenloses eBook für den Kindle eReader. Die Aktion dauert noch bis zum 6. Januar 2012. Das Angebot sind natürlich keine Bestseller, aber vielleicht ist doch das ein oder andere interessante Buch dabei.

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Stimmungsbild - Der Mond

Eigentlich wollte ich die Mondfinsternis aufnehmen, die habe ich aber schlichtweg verpaßt. Eigentlich war der Mond bei uns noch nicht aufgegangen, so fiel die Mondfinsternis aus. Aber das Bild finde ich irgendwie doch recht stimmungsvoll und sollte nicht auf der Festplatte digital vergammeln, also kurz und sinnlos geblogt:

Vollmond, Definition, Vollmondkalender 2012

Hier eine Definition für Vollmond, die ich aus Wikipedia gezogen habe:

„Vollmond ist der Zeitpunkt, zu dem die ekliptikale geozentrische Länge des Mondes um 180° größer ist als die geozentrische ekliptikale Länge der Sonne.“

Verstanden? Ja ist eigentlich nicht schwer, zu deutsch: Vollmond ist, wenn die Sonne und der Mond jeweils auf der gegenüberliegenden Seite des Erde stehen. Der Mond wird von der Sonne angestrahlt, weil die Ebene leicht verschoben sind, sollte das nicht der Fall sein, so findet eine Mondfinsternis statt. Soll wieder heißen die Erde schiebt sich zwischen Mond und Sonne.

Hier noch die Vollmond Zeiten in diesem Jahr

Montag, 9. Januar 2012, 08:30:06 Uhr
Dienstag, 7. Februar 2012, 22:53:48 Uhr
Donnerstag, 8. März 2012, 10:39:30 Uhr
Freitag, 6. April 2012, 21:18:42 Uhr
Sonntag, 6. Mai 2012, 05:35:06 Uhr
Montag, 4. Juni 2012, 13:11:36 Uhr
Dienstag, 3. Juli 2012, 20:51:54 Uhr
Donnerstag, 2. August 2012, 05:27:30 Uhr
Freitag, 31. August 2012, 15:58:06 Uhr
Sonntag, 30. September 2012, 05:18:36 Uhr
Montag, 29. Oktober 2012, 20:49:30 Uhr
Mittwoch, 28. November 2012, 15:46:00 Uhr
Freitag, 28. Dezember 2012, 11:21:12 Uhr

Gelesen: Robin Cook - Die Hand des Bösen

Ein Medizin-Thriller von Robin Cook ist der Roman "Die Hand des Bösen". Ein Buch welches leicht zu lesen ist, interessant und spannend von der ersten Seite. Der Spannungsbogen bleibt auch bis zum Schluss konstant hoch, so das man das Buch nicht wirklich aus der Hand geben will. Mir hat es Spass gemacht es zu lesen und so kann ich auch dieses Buch nur empfehlen. Nebenbei ist das Thema auch noch ganz interessant.

Tiramisu mit Orangen

Eine Nachspeise wie für Weihnachten gemacht und ein Dickmacher erster Güte!

Zutaten:
4 Orangen
150g Zucker
5 EL Orangensaft
1 Zimtstange oder 1 Prise Zimtpulver
1 Sternanis
3 Nelken
5 Eigelb
500g Mascarpone
Löffelbiskuit
1 EL Kakaopulver

Zubereitung:
3 Orangen schälen und in Scheiben schneiden. 50g Zucker in einer Pfanne karamelisieren. Den Saft von einer Orange und 3 EL Orangensaft, Zimt, Sternanis und den Nelken zum Zucker geben und alles aufkochen lassen. Der Karamell muss sich lösen, dann die Orangenscheiben dazu geben und kurz mit kochen lassen, dann alles vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
100g Zucker und das Eigelb mindestens 8 min schaumig schlagen. Mascarpone und 2 EL Orangensaft verrühren und dann die Eimasse unterheben.
Den Löffelbiskuit am Boden einer Auflaufform verteilen, dann die Orangen darauf verteilen und mit den Sud auf der Pfanne übergiessen. Anschließend die Mascarpone-Masse darüber verteilen. Jetzt mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank und kurz vor dem Servieren alles mit Kakaopulver (Sieb) bestreuen.

Chicoreesalat

Ein winterlicher Salat, der vielleicht gut zu einem Weihnachtsmenü gereicht werden kann.

Zutaten:
2 Chicoree
2 Orangen
100g Rosinen
100g Walnüsse, gehackte
4 EL Sahne
Zitronensaft

Zubereitung:
Den Chicoree vierteln, den Strunk entfernen und alles in Streifen schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Aus einer halben Orange den Saft auspressen und zur Seite stellen. Die restlichen Orangen schälen und in Stücke schneiden. Die Roisinen und die Walnüsse, den Orangensaft und die Sahne zugeben und alles vermischen.

Schweinegeschnetzeltes überbacken

Ein Essen, welches man vorbereiten kann und dann mit relativ wenig Aufwand "just in time" auf den Tisch bringen kann.

Zutaten:
600g Schnitzelfleisch
4 EL Öl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Paprikagewürze, Curry
2 TL Mehl
200g Champignons
200g Sahne
150g geraspelten Käse (Gouda)

Zubereitung:
Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in heißem Öl anbraten. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben. Die Gewürze und das Mehl darüberstreuen und vermengen. Champignons dazugeben und mit der Sahne übergießen. Alles nochmal abschmecken und dann in eine gefettete Auflaufform geben. Den Käse darüberstreuen und im Backofen bei 200°C ca. 20min überbacken. Als Beilage Kartoffeln oder Reis, dazu einen frischen Salat.

Spaghetti mit Oliven und Mozzarella

Zutaten:
500g Spaghetti
50g Butter
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
70g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
3 El Olivenöl
20g frische Petersilie
150g Mozzarella, feingewürfelt

Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin vorsichtig erhitzen. Wenn der Knoblauch leicht braun wird, die fertige Pasta, die Oliven, das Olivenöl, die gehackte Petersilie und den Käse zugeben und vermengen. Und schon ist das Essen fertig.

Schlesische Weihnachtssauce

Ein Gericht welches bei uns der Familie große Tradition hat. Meine Oma hat dies immer an Heiligabend gekocht. Dazu wurden Schlesische Weißwürste und ggf. auch andere Wurstsorten gereicht. Da alle Männer die Sauce nicht so gerne mochten, gab es immer auf Kartoffelsalat dazu. Heute würde ich mich freuen wenn meine Oma, das nochmal kochen könnte.

Zutaten:
3 Liter Wasser (Salzwasser)
1 Zwiebel(n)
1 Knollensellerie
4 Pastinake(n)
4 Petersilienwurzel(n)
1 Flache Malzbier
200 g Rosinen
200 g Mandel(n) (Mandelstifte)
500 g Backpflaumen, ohne Stein
350 g Honigkuchen
250 g Butter, zerlassen
150 g Mehl
Zitronensaft
Zucker

Zubereitung:
Salzwasser zum Kochen bringen. Zwiebel und Sellerieknolle schälen bzw. putzen und im Salzwasser ca. 30 Minuten bissfest kochen. Pastinaken, Petersilienwurzeln, Rosinen und Mandelstifte ca. 15 Minuten mitkochen.
Trockenpflaumen und Honigkuchen in Stücke schneiden und in wenig kaltem Wasser einweichen. Dann die Sellerieknolle, die Pastinaken und die Petersilienwurzeln aus der Brühe nehmen, würfeln und wieder zurück in die Brühe geben. Zwiebel entfernen.
Mehl in die Butter geben und eine Mehlschwitze herstellen. Mit der Mehlschwitze die Brühe andicken. Honigkuchenbrei mit der Einweichflüssigkeit in die Brühe geben. Zum Schluss nach Geschmack mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.

Nachtrag (25.12.2011): Nach länger Diskussion wurde gestern abend, noch festgestellt, daß diesem Rezept noch das Malzbier fehlt. Der Honigkuchen oder auch Lebkuchen wird in Malzbier eingeweicht.
Dann wurde zu der Sauce noch Brot gereicht, welches in die Sauce (In kleine Stücke gezupft) getunkt wurde. Andere Hinweise unserer Familienmitglieder nehme ich gerne noch an. Falls die Erinnerung ans Tageslicht kommt. :-)