Rosenkohlpfanne mit Speck und Walnüssen

Zutaten:
1 kg Rosenkohl
150g Speck in Scheiben
60g Walnüsse
2 EL Butterschmalz
Muskat
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und ca. 10 min in kochendem Wasser garkochen. Das Rosenkohlwasser salzen oder mit Gemüsebrühe würzen.  Den Speck in gefällige Streifen oder Stücke schneiden. Die Walnüsse etwas zerkleinern.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den Speck ca. 3 min anbraten und dann den Rosenkohl für ebenfalls 3 min dazugeben. Mit Muskat, Salz und Peffer würzen und zum Schluss die Nüsse dazugeben.