Wolfsbarsch spanischer Art

Ein einfaches Essen mit einem super Ergebnis.

Zutaten:
2 Filets vom Wolfsbarsch mit Haut
80ml Olivenöl
1 Chilischote
2 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Filets auf die Hautseite in eine Auflaufform oder auf ein  Blech legen. Die Chili in Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Den Knoblauch und die Chili dann in das heiße Öl geben und kurz mit kochen lassen. Abschließend alles auf den Fisch geben und dann für 4 min in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben. Dazu schmecken Rosmarinkartoffeln.