Zutaten:
500g Kartoffeln
500g grüner Spargel
250g Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
1 Bund Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer
Parmesan
Zubereitung:
Die Kartoffeln 8 Minuten in Salzwasser vorkochen und evtl. halbieren oder vierteln. Den Spargel am unteren Drittel schälen und in 4-5 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten je nach Größe halbieren. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin 5 Minuten anbraten; Spargel und Zwiebelringe dazu geben, salzen, pfeffern und 5 Minuten weiter braten, dann die Kirschtomaten dazugeben und alles noch ca. 5 Minuten weitergaren.
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