200g Schafskäse mit 200g Schlagsahne pürieren. 2 El Thymianblättchen und 6 EL schwarze Oliven hacken und unter die Käsemasse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und fertig ist ein Dip für eine Rohkostplatte oder für das Bestreichen von Baquettescheiben.
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