Zitat des Tages: 27. November 2013

Die Menschen müssen begreifen, 

dass sie das gefährlichste Ungeziefer sind,

das je die Erde bevölkert hat.

Friedensreich Hundertwasser (* 15. Dezember 1928 in Wien; † 19. Februar 2000 an Bord der Queen Elizabeth 2 bei Neuseeland)

Zitat des Tages: 25. November 2013

Die Kritik an anderen hat noch keinem die eigene Leistung erspart.

Sir Noël Peirce Coward (* 16. Dezember 1899 in Teddington, Middlesex; † 26. März 1973 bei Oracabessa, Jamaika)

Pizzaschnecken

Als Fingerfood bestens geeignet für eine Party oder Büffet.

Zutaten:
400g Mehl
1 Päckchen Hefe
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
220ml warmes Wasser
Pizzasauce
Stiftkäse
Salami/Kochschinken/Thunfisch etc.

Zubereitung:
Alles in eine Schüssel geben und mindestens 8min kneten. Danach in eine geschlossene Schüssel an einen warmes Ort stellen. Hier hat sich ein auf 50°C vorgeheizter Backofen bewährt, der dann allerdings abgeschaltet werden kann. Der Teig sollte so lange ruhen bis sich die Teigmenge deutlich vergrößert hat.
Den Teig in eine längliche Form rollen und mit Pizzasauce bestreichen und dann mit einer Zutat nach beliegen belegen und Käse drübersteuen. Dann den Teig aufrollen und daumendicke Streifen schneiden. Die Stücke mit der Schnittkante auf einem Blech großzügig verteilen und bei 180°C für ca. 15min im Ofen backen.

Apfelkuchen

Einfach und lecker, genau das richtige für den Herbst.

Zutaten:
125g weichen Butter
125g Zucker
1 Pck. Vanilinzucker
1 halbe Flasche Backöl Zitrone
1 Prise Salz
3 Eier
200g Weizenmehl
2 gestrichene TL Backpulver
2 EL Milch

Für den Belag:
ca. 750g Äpfel
Puderzucker

Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel geben und geschmeidig rühren. Anschließend den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
Die Äpfel schälen und in Viertel schneiden und mehrmals der Länge nach einritzen. Die Apfelstücke kreisförmig in den Teig leicht eindrücken. Im Backofen bei 170°C Umluft für ca. 35min backen. Wenn der Kuchen kalt ist mit Puderzucker bestreuen.

Würstchen im Blätterteig

Schonmal Würstchen im Backofen zubereitet und dann das ganze auch noch im Blätterteig eingerollt? Nein, hier ein Rezept. Unser Ursprungsrezept war nach mit wesentlich mehr Zutaten und umständlicher. Wir haben folgende einfache Variante gemacht, es war genial lecker und Kinder mögen sowas auch!

Zutaten:
1 Pck. Blätterteig
10 kleine Würstchen (Nürnberger)
Senf
Ketchup
Remoulade
Stiftkäse

Zubereitung:
Den Blätterteig dünn ausrollen,  je nach persönlichen Vorlieben mit Senf, Ketchup oder Remoulade bestreichen. Die Nürnberger Würstchen oder andere kleine Rostbratwürste und Röstzwiebeln oder ggf. Käse  in den Blätterteig einrollen und alles nach Blätterteig-Hersellerangaben ausbacken. Schmeckt kalt auch, wenn man es schaft so lange zu warten! Guten Appetit.

Marzipan-Mohn-Torte

Einer der Tortenrezepte in diesem Haus. Sie wird immer gerne gegessen, nur von mir weniger, aber alle anderen lieben sie.

 

Zutaten:
4 Eier
1 Tasse Zucker
1,5 Tassen Mehl
1 Tasse Mohn
1 1/2 Tl Backpulver
1/2 l Sahne
2 Päckchen Marzipan Rohmasse
3 EL Puderzucker

Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelb-Zucker-Masse heben. Das Mehl in die Masse sieben. Nun den Mohn und das Backpulver mit dem gesiebten Mehl vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben. Den Teig in einer 26er Springform geben und 15-20min bei 170°C backen.
Den abgekühlten Boden einmal waagerecht durchschneiden. Die Sahne steif schlagen und einen Teil auf die untere Hälfte geben und den oberen Teil wieder aufsetzen. Jetzt den Rest Sahne oben auf und an den Seiten auftragen.
Für Marzipanhaube die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten. Die Marzipanmasse nun kreisförmig ausrollen, so das sie auf die Torte passt und ann auf den mit Sahne gefüllten und bestrichenen Tortenboden legen.
Die Torte mit Sahnetuffs aus dem Spritzbeutel verzieren und ggf. mit Schokoladenblättchen verzieren.

Curryhähnchen mit Banane und Nudeln

Wir haben ein kleines Experiment gewagt, denn ein Rezept mit Banane haben wir noch nie gegessen. Es wurde aber mit wiederholenswert bewertet.

Zutaten:
300g Hähnchenbrust
2 Bananen
300g Nudeln
1 Becher Sahne
1 TL Currypulver
1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Currypulver würzen. Die zwei Bananen in Scheiben schneiden, eine Banane zusammen mit dem Becher Sahne, zu der Hähnchenbrust in die Pfanne, geben. Alles einkochen lassen, die Banane soll zerfallen. Die zweite Banane in das Curry rühren wenn die Nudeln fertig sind.

Zitat des Tages: 12. November 2013

Glück ist nicht in einem ewig lachenden Himmel zu suchen,

sondern in ganz feinen Kleinigkeiten, aus denen wir unser Leben zurechtzimmern.

Prinzessin Elisabeth Pauline Ottilie Luise zu Wied VA (* 29. Dezember 1843 auf Schloss Monrepos bei Neuwied am Rhein; † 2. März 1916 in Bukarest) 

war durch Heirat Königin von Rumänien und unter dem Pseudonym Carmen Sylva Schriftstellerin.

herzhafte Schweineohren

Auf Feiern als Leckerlie immer gerne gegessen.

Zutaten :
2 Rollen frischen Blätterteig
200g Creme fraiche
200g geraspelter Käse
1 Ei
1 Zwiebel
1 Päckchen Schnittlauch
1  Päckchen gekochter Schinken
Salz / Paprikagewürz

Zubereitung:
Die Zutaten mit einander vermengen und einen Streifen mit Masse auf der langen Seite des Blätterteigs bilden und dann den Blätterteig zu einer Wurst aufrollen. Dann in daumendicke Schreiben schneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen. Im Backofen bei180°C ca. 20 min backen.

Musik zum Wochenende: Xavier Naidoo - Dieser Weg

Ein schönes Lied und ... ach ich weiß nicht, was ich schreiben soll.