Mittwoch, 27. April 2022

Jägersauce


Zutaten:
500g Champignons
1 Zwiebel
50g Speck, gewürfelt
500ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
100ml Portwein
2 EL Tomatenmark
2 EL Worcestersauce
Salz und Pfeffer
Petersilie
Olivenöl

Zubereitung:
Die Champignons vierteln oder halbieren. Die Zwiebeln würfeln, mit dem Speck und den geviertelten Pilzen goldbraun in etwas Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen.
Mit Portwein ablöschen, einkochen lassen, die Brühe und die Sahne angießen und alles 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Worcestersoße und Petersilie würzen. Perfekt zu Schnitzeln oder auch Frikadellen.

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