Hackfleisch Paprika Käse Strudel

Zutaten:

1 Pck. Blätterteig

1 Zwiebel

2 Paprikaschoten

2 EL Öl 

400g Rinderhack

1 Ei

Salz und Pfeffer

2 EL Tomatenketchup 

150g Käse (Emmentaler)

1 Eigelb

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. 

Den Blätterteig ggf. zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen. Die Zwiebel fein hacken, Paprikaschoten fein würfeln und in 2 EL Öl 10 Minuten dünsten. 

Das Hackfleisch mit dem Ei, Salz, Pfeffer und dem Tomatenketchup mischen. Das gedünstete Gemüse unter das Hackfleisch mengen und den Fleischteig gleichmäßig auf den Blätterteig streichen. Den Käse darüber streuen und den Blätterteig aufrollen. Strudel mit dem Eigelb bestreichen und die Ränder fest zusammendrücken. 

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Den Strudel erst 10 Minuten bei 220 Grad backen, dann herunterschalten auf 175 Grad und weitere 25 Minuten backen.