Bandnudeln mit Garnelen und Spargel

Zutaten: 

1 Zwiebel

20g Butter

500g Spargel

200ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Curry

200ml Sahne

750g Bandnudeln (Tagliatelle)

250g Garnelen

2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Die Zwiebel fein würfeln. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Zwiebel in der zerlassenen Butter anschwitzen, die Spargelstücke hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen, nach Bedarf würzen und ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann Sahne zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln inzwischen in bissfest garen. Anschließend durch ein Sieb abschütten.

Nun die Garnelen in die Soße geben und 3 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Die Soße über die Nudeln geben und servieren.