Ich hab auch eins: Mein Insektenhotel

Ich habe schon lange auf so eine Nist- und Überwinterungshilfe gelinst. Jetzt habe ich auch eine, mal sehen ob sich was tut.

Paprika-Salsa

Auf Baquettescheiben ideal als Vorspeise.

Zutaten:
1 Paprika - Mix (rot, gelb und grün)
1 Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL gehackter Rosmarin
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Paprika in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe fein hacken oder reiben. Jetzt alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Asiatische Hackpfanne mit Gemüse

Ein Klassiker bei uns in der Küche, das wird bei uns seit mehr als 10 Jahren zubereitet.

Zutaten:
250g Reis
400g Rinderhackfleisch
2 rote Paprika
1 Stange Lauch
250ml Hühnerbrühe
4 EL Sojasauce
1 Stück Ingwer (Walnussgröße)
Chinagewürz
Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Reis gar kochen. In einer Wokpfanne die Butter erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten. Alles mit Salz, Ingwer, Pfeffer und Chinagewürz würzen. Die kleingeschnittene Paprika und Lauch zu dem Fleisch geben und 5 min schmoren lassen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und mit der Sojasauce abschmecken. Bei kleiner Hitze 15min garen. Den fertigen Reis abgießen und unterrühren. Alles nochmal erhitzen und ggf. abschmecken.

Witz des Tages: 25. März 2014

Der Bär und der Fuchs liegen auf einer Waldlichtung im Gras und sonnen sich. Meint der Fuchs: "Boah, ist das langweilig, jetzt liegen wir hier schon seit Stunden rum und nix passiert, da müssen wir doch mal was unternehmen." Darauf der Bär: "Jo, geht mir auch so. Ich glaub ich hab eine Idee: Lass uns doch mal wieder beim Hasen vorbei gehen und ihn vermöbeln." Fuchs: "Du hast wohl auch nie zu was anderem Lust ... aber na gut ... ist wenigsten was. Aber da brauchen wir natürlich einen Grund. Ich sag mal wir gehen hin und wenn er keine Mütze aufhat, dann geht's rund."

Abgemacht, beide laufen zum Hasen und klopfen, der Hase macht die Tür auf, reibt sich die Augen, hat keine Mütze auf und kriegt sofort eine reingesemmelt ...

Am nächsten Tag liegen der Bär und der Fuchs wieder auf der selben Wiese in der selben Sonne und langweilen sich. Meint der Fuchs: "Das hat gestern aber einen Heidenspaß gemacht. Lass uns doch wieder zum Hasen hingehen und ihn verhauen ..." Der Bär darauf: "Und? Was nehmen wir heute als Grund?", "Ja Bär ... wir fragen mal ob er eine Zigarette für uns hat. Und wenn er keine ohne Filter hat, dann wird er eben wieder verdroschen."
Gesagt getan.

Die beiden klopfen wieder an des Hasens Tür, er öffnet und wird gefragt: "Eh, Alder haste ma 'ne Kippe?" Der Hase greift in seine linke und seine rechte Manteltasche und meint: "Mit oder ohne Filter?" Ein paar Sekunden betretenes Schweigen. Darauf der Bär: "Hey Fuchs schau mal, der hat keine Mütze auf!"

Rosenkohl-Pasta mit Senfsauce

Nudeln einmal etwas ungewöhnlicher Art, aber sehr lecker.

Zutaten:
200g Rosenkohl
300g Penne
1 EL Butter
1 Zwiebel
200ml Gemüsebrühe
200g Sahne
2 TL Senf
1 Prise Zucker
100g gestreifter Speck
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Rosenkohl küchenfertig vorbereiten und die Röschen halbieren. Rosenkohlröschen in kochendem Salzwasser 8 Minuten blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf die Butter erhitzen. Die Zwiebelwürfel glasig dünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen. dann die Sahne und den Senf zugeben und unterrühren. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
Die Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen.
Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Den Rosenkohl in die Sauce geben, damit er wieder erwärmt wird.
Den Speck in dünne Streifen oder Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Die Nudeln in die Pfanne geben und kurz durchschwenken, dann die Rosenkohl-Sauce auf die Nudeln geben.

Schneewittchen Creme

Zutaten:
200g Sahne
200g Creme fraiche
150g Joghurt
3 EL Zitronensaft
80g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
3 Blatt weiße Gelatine
300g Erdbeeren
2 EL Zucker

Zubereitung:
Die Sahne steif schlagen. In einer 2. Schale Creme fraiche, Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Vanillinzucker mit einerander verrühren. Die Gelantine einweichen und auflösen. Dann mit der Masse verrühren und kalt stellen, wenn die Masse anfängt zu gelieren die Sahne unterheben und wieder kalt stellen. Die Erdbeeren und mit den 2 EL Zucker pürieren und kurz vor dem Servieren über die Creme verteilen.

Zitat des Tages: 19. März 2014

Von allen Sorgen, die ich mir machte, sind die meisten nicht eingetroffen.

Sven Anders Hedin (* 19. Februar 1865 in Stockholm; † 26. November 1952 in Stockholm) war ein schwedischer Geograph, Topograph, Entdeckungsreisender, Fotograf, Reiseschriftsteller und ein Illustrator eigener Werke.

Wie geht kacken?

Es ist in aller Munde (oh Achtung nicht falsch verstehen), dabei ist das Video bereits von Januar 2012 und eigentlich ein ganz normales Thema. Oder etwa nicht? Die Mehrzahl der Menschen spricht aber nicht drüber, man muss schon einen (wirklich) krankhaften Bezug dazu haben um offen drüber zu reden. Daher finde ich dieses Video und diesen Auftritt von Giulia Enders einfach toll. Ich habe erst bei der letzten 3nach9 Sendung die Aufmerksamkeit auf dieses Video lenken können. Es ist einfach super vorgetragen, dafür hier auch noch einmal (überflüssigerweise) der Videobeitrag.

Gelesen: Bauchschreiberlinge

Bauchschreiberlinge - Erzählungen aus dem Leben mit Morbus Crohn & Colitis ulcerosa ist ein Buch von Betroffenen, welche mit ihren Erzählungen Betroffene und vorallem nicht Betroffene ansprechen wollen. Das Buch besteht aus einer Vielzahl von (Leidens)Geschichten, die aufzeigen wie das Leben mit diesen Erkranken funktioniert, bzw. oft eben nicht funktioniert. Es soll für Aufklärung sorgen, Betroffenen Mut machen und nicht Betroffenen die Augen öffnen und für Verständniss sorgen.
Ich muss zugeben, ich als Betroffener mußte die Geschichten immer in kleinen Portionen lesen. Die Geschichten sind wirklich ergreifend. Es sind wirlich Hardcore-Erzählungen, von dienen sicherlich viele denken: "Sowas kann es nicht geben!". Viele Geschichten konnte ich auf mich projezieren und mich in den letzten 16 Jahren wiedererkennen. Viele Geschichten sind aber auch noch härter und haben mich Betroffenen betroffen gemacht. Empfehlenswert!

 

Shrimps mit Ingwer

Asiatisch angehaucht schmeckt uns gut, daher hier ein Gericht das von dem üblichen etwas abweicht.

Zutaten:
500g Shrimps TK
1 grüne Paprika
2 Zehen Knoblauch
3 EL Erdnussöl
1 EL Sherry
Salz

für die Sauce
3 EL Ketchup
1 TL Zucker
2 TL Sherry
1 TL Speisestärke
1 EL Sojasauce
1 Tasse Brühe.

Zubereitung:
Die Shrimps in ein Sieb geben und abspülen. Die Paprika in Würfel schneiden, den Ingwar reiben und die Knoblauchzehen in kleine Stücke hacken. Die Zutaten für die Sauce in ein Gefäß geben und glatt rühren. Das Öl in einer Wokpfanne erhitzen und die Paprika dazugeben. Den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben und kurz mit den Paprika erhitzen, dann die Shrimps hinzufügen. Nach kurzer Zeit mit Sherry und Salz würzen und dann die Sauce drübergießen. Alles solange rühren bis eine Bindung entstanden ist. Dazu wird Reis serviert.