Kaninchen im Speckmantel

Kaninchen im Speckmantel als klassische Zubereitung im Ofen und der Speck läßt das Fleisch nicht trocken werden.

Zutaten:
1 Kaninchen, küchenfertig zerlegt
15 Scheiben Speck, dünn geschnitten
1 Zwiebel
1 TL Senf
25g Butter
Wasser
Mehl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Das Kaninchen mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit dem Speck belegen. Die Zwiebel in Streifen schneiden im Bräter verteilen. Alles bei 160°C  für ca. 60min im Backenofen garen. Die Kaninchenstücke dann zur Seite legen und warm halten. Auf dem Herd den Bratensatz mit Wasser ablöschen und zum Kochen bringen. Dann mit Mehl abbinden und mit Senf und Butter abschmecken und verfeinern, evtl. noch Salz hinzufügen. Dazu schmeckt sehr gut Rotkohl und Knödel.

Musik zum Wochenende: W.A.S.P. - I Can't

Eine Band die 1982 gegründet wurde und ihre erfolgreichste Zeit auch in den 80er Jahren hatte. Aber auch eine Band, die noch heute ihre Anhängerschaft hat und meiner Meinung nach in den 90er Jahren ihre wirklich guten Alben geschrieben und aufgenommen hat. Hier habe ich einen Song gefunden, der mit einer Picture-Show hinterlegt wurde. Der Song stammt von 96er Album "Still not black enough" und überzeugt mit einem extrem guten Gesang und einem düstern Text, die Gänsehaut ist bei mir auch noch nach Jahren sicher. Meine Empfehlung: mal reinhören.

Spruch des Tages: 22. Januar 2014

Freue dich an deinen Erfolgen und Plänen und strebe danach weiterzukommen, doch bleibe bescheiden. Denn im wechselnden Glück des Lebens bleibt Niemand immer oben!  

Mögest Du alles was Du tust, aus Überzeugung und mit dankbarem Herzen tun.

Mögest Du alles ,was Du tust, vor Dir selbst stets verantworten können.

(Irischer Segensspruch)

Gelesen: Andreas Franz - Jung, blond, tot

Andreas Franz (* 12. Januar 1954 in Quedlinburg; † 13. März 2011)  ein deutscher Autor, dessen Bücher spät veröffentlicht wurden, schrieb überwiegend Krimalromane. 1996 wurde sein Werk "Jung, blond, tot" gedruckt und wurde prompt zum Bestseller, nachdem zehn Jahre lang niemand seine Romane veröffentlichen wollte. Das Buch ist das erste von 14 Büchern in der Julia-Durant-Reihe und stellt einen fantastischen Auftakt der Reihe dar. Das Buch ist spannend und gut zu lesen, allerdings hat es in der Mitte einen kleinen Spannungshänger. Zum Schluss hin ist das aber vergessen, da überwiegt dann die Spannung wieder. Das Buch kann ich nur empfehlen und die nächsten Bücher dieser Reihe werden sicherlich auch von mir gelesen.

Königsberger Klopse

Ein Küchenklassiker der bei uns mehrmals im Jahr auf dem Speisezettel steht sind die Königsberger Klopse.

Zutaten:
750g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Toastbrot
1 Ei
1 EL Senf
1 EL Butter
Petersilie
2 ELMilch
2 Lorbeerblätter
1,5 l Rinderbrühe
Salz und Pfeffer
1 Glas kleine Kapern
250ml Sahne
100g Butter
4 EL Mehl
2 EL Weißwein-Essig
Zitronensaft

Zubereitung:
Das Toastbrot in Milch einweichen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit 1 El Butter leicht glasig dünsten. Bei frischer Petersilie diese fein hacken. Das Hackfleisch mit Brot, Ei, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und 1 EL Kapern vermengen und zu Klöpsen formen. Die Rinderbrühe aufkochen und die Lorbeerblätter dazugeben. Darin die Klöpse ca. 15 min bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen.
Die Klöpse dann aus der Brühe nehmen. Die Butter mit dem Mehl verkneten. Die Sahne zur Brühe geben und die Mehlbutter langsam unter die Brühe rühren, bis eine leichte Bindung entstanden ist. Dann die restlichen Kapern zur Soße geben und mit Zitronensaft, Weißwein-Essig und Salz abschmecken. Die Klöpse nun wieder in die Soße geben und 15min durchziehen lassen.

Dazu werden dann Salzkartoffeln serviert.

Wahltermine 2014

Alle Achtung, war mein erster Gedanke, was für eine Termindichte. 2014 stehen neben der Europawahl und vier Landtagswahlen diverse Kommunalwahlen an. Alleine in 10 Bundesländern eine Wahl an einem Tag!

16. März  Bayern  Kreistage, Stadträte, Gemeinderäte

      25. Mai alle Bundesländer Europäisches Parlament

25. Mai Brandenburg Kreistage, Stadtverordnetenversammlungen,
Gemeindevertretungen, Ortsbeiräte

25. Mai Nordrhein-Westfalen Kreistage, Stadträte, Gemeinderäte, Bezirksvertretungen

 25. Mai Rheinland-Pfalz Kreistage, Gemeinderäte, Verbandsgemeinderäte,
Ortsbeiräte, Bezirkstag (Pfalz)
25. Mai Baden-Württemberg Kreistage, Gemeinderäte, Bezirksbeiräte, Ortschaftsräte,
Regionalversammlung (Stuttgart)

25. Mai Mecklenburg-Vorpommern Kreistage, Stadtvertretungen, Gemeindevertretungen

25. Mai  Saarland Kreistage, Stadträte, Gemeinderäte, Regionalversammlungen,
Ortsräte

25. Mai Sachsen Kreistage, Stadträte, Gemeinderäte, Ortschaftsräte

 25. Mai  Sachsen-Anhalt Kreistage, Stadträte, Gemeinderäte, Verbandsgemeinderäte,
Ortschaftsräte

25. Mai Thüringen Kreistage, Stadträte, Gemeinderäte

25. Mai Hamburg Bezirksversammlungen

31. August Sachsen Landtag
14. September Thüringen Landtag

14. September Brandenburg Landtag

Unwort / Wort und Jugendwort des Jahres 2013

Wort des Jahres 2013 : GroKo
Unwort des Jahres 2013 :Sozialtourismus
Jugendwort des Jahres 2013 : Babo

GroKo = Große Koalition
Babo = Anführer oder Boss

Kohlrouladen

Ein Küchenklassiker sind Kohlrouladen, man liebt sie oder eben nicht. Bei uns sind sie sehr beliebt.

Zutaten:
750g Hackfleisch
1 Toastbrot
1 Ei
1 EL Senf
Milch
1 Weißkohl
1 1/4 l Gemüsebrühe
Paprikapulver
Muskat
Curry
Kümmel

Zubereitung:
Von dem Weißkohl die Blätter vorsichtig lösen und dann 10min in Salzwasser kochen. Das Brot in Milch einweichen.
Das Hackfleisch mit Brot, Ei, Senf, Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver und Curry vermengen und zu kleinen Klöpsen formen. Dann die Klöpse mit den Weißkohlblättern umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.
Die Kohlrouladen werden im Bräter angebraten und dann aus dem Bräter entnommen und beiseite gestellt. Den restlichen Kohl kleinschneiden und im Bräter mit Kümmel andünsten. Der Kohl wird mit der Gemüsebrühe abgelöscht und mit Mehl gebunden. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken und dann die Rouladen in die Kohlsoße legen. Alles bei ca. 200°C für 1 bis 1,5 Stunden schmoren lassen. Dazu werden dann Salzkartoffeln serviert.

Musik zum Wochenende: Fates Warning - Firefly

Eine meiner Lieblingsbands (ich hab viele davon) ist Fates Warning und das neue Album ist mit in meinen Top 10 für das Jahr 2013. Hier ein Song aus dem Album Darkness "In A Different Light". Fantastisch umgedingt reinhören.

Zitat des Tages: 8. Januar 2014

Die Berühmtheit mancher Zeitgenossen hängt mit der Blödheit der Bewunderer zusammen.

Heinrichjosef Georg „Heiner“ Geißler (* 3. März 1930 in Oberndorf am Neckar)