Blätterteigpizza mit Speck und Tomaten

Zutaten:
1 Pck. Blätterteig
200g Schafskäse
2 Tomaten
100g Speck gewürfelt
3 EL Pinienkerne
1 Zwiebel
Thymian, Salz und Pfeffer
1 Ei

Zubereitung:
Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Den Schafskäse zerbröseln und auf dem Blätterteig verteilen. Die Tomaten und die Zwiebeln klein schneiden und verteilen. Die Pinienkerne und Speck ebenfalls verteilen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Das Ei verquirlen und den Rand damit einstreichen. Im vorgeheiztem Backofen (180 Grad) ca. 15 bis 20 min backen.