Steckrüben-Möhren Gemüse

Die Steckrübe ist ein typisches Wintergemüse und in den letzten Jahren zumindestens bei uns wieder etwas in Mode gekommen. Hier eine Variante, die ursprünglich von Tim Mälzer stammt.

Zutaten:
250 g Möhren
500 g Steckrüben
3 El Olivenöl
Salz
3 Lorbeerblätter
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
Muskatnuss

Zubereitung:
Möhren und Steckrübe schälen und gleich groß würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 2 Minuten andünsten. Mit Salz und Lorbeerblättern würzen und die Brühe zugießen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten garen.
Sahne zugießen und mit Muskat würzen. Lorbeerblätter aus dem Gemüse nehmen und servieren.