Königsberger Klopse

Ein Küchenklassiker der bei uns mehrmals im Jahr auf dem Speisezettel steht sind die Königsberger Klopse.

Zutaten:
750g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Toastbrot
1 Ei
1 EL Senf
1 EL Butter
Petersilie
2 ELMilch
2 Lorbeerblätter
1,5 l Rinderbrühe
Salz und Pfeffer
1 Glas kleine Kapern
250ml Sahne
100g Butter
4 EL Mehl
2 EL Weißwein-Essig
Zitronensaft

Zubereitung:
Das Toastbrot in Milch einweichen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit 1 El Butter leicht glasig dünsten. Bei frischer Petersilie diese fein hacken. Das Hackfleisch mit Brot, Ei, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und 1 EL Kapern vermengen und zu Klöpsen formen. Die Rinderbrühe aufkochen und die Lorbeerblätter dazugeben. Darin die Klöpse ca. 15 min bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen.
Die Klöpse dann aus der Brühe nehmen. Die Butter mit dem Mehl verkneten. Die Sahne zur Brühe geben und die Mehlbutter langsam unter die Brühe rühren, bis eine leichte Bindung entstanden ist. Dann die restlichen Kapern zur Soße geben und mit Zitronensaft, Weißwein-Essig und Salz abschmecken. Die Klöpse nun wieder in die Soße geben und 15min durchziehen lassen.

Dazu werden dann Salzkartoffeln serviert.

Wahltermine 2014

Alle Achtung, war mein erster Gedanke, was für eine Termindichte. 2014 stehen neben der Europawahl und vier Landtagswahlen diverse Kommunalwahlen an. Alleine in 10 Bundesländern eine Wahl an einem Tag!

16. März  Bayern  Kreistage, Stadträte, Gemeinderäte

      25. Mai alle Bundesländer Europäisches Parlament

25. Mai Brandenburg Kreistage, Stadtverordnetenversammlungen,
Gemeindevertretungen, Ortsbeiräte

25. Mai Nordrhein-Westfalen Kreistage, Stadträte, Gemeinderäte, Bezirksvertretungen

 25. Mai Rheinland-Pfalz Kreistage, Gemeinderäte, Verbandsgemeinderäte,
Ortsbeiräte, Bezirkstag (Pfalz)
25. Mai Baden-Württemberg Kreistage, Gemeinderäte, Bezirksbeiräte, Ortschaftsräte,
Regionalversammlung (Stuttgart)

25. Mai Mecklenburg-Vorpommern Kreistage, Stadtvertretungen, Gemeindevertretungen

25. Mai  Saarland Kreistage, Stadträte, Gemeinderäte, Regionalversammlungen,
Ortsräte

25. Mai Sachsen Kreistage, Stadträte, Gemeinderäte, Ortschaftsräte

 25. Mai  Sachsen-Anhalt Kreistage, Stadträte, Gemeinderäte, Verbandsgemeinderäte,
Ortschaftsräte

25. Mai Thüringen Kreistage, Stadträte, Gemeinderäte

25. Mai Hamburg Bezirksversammlungen

31. August Sachsen Landtag
14. September Thüringen Landtag

14. September Brandenburg Landtag

Unwort / Wort und Jugendwort des Jahres 2013

Wort des Jahres 2013 : GroKo
Unwort des Jahres 2013 :Sozialtourismus
Jugendwort des Jahres 2013 : Babo

GroKo = Große Koalition
Babo = Anführer oder Boss

Kohlrouladen

Ein Küchenklassiker sind Kohlrouladen, man liebt sie oder eben nicht. Bei uns sind sie sehr beliebt.

Zutaten:
750g Hackfleisch
1 Toastbrot
1 Ei
1 EL Senf
Milch
1 Weißkohl
1 1/4 l Gemüsebrühe
Paprikapulver
Muskat
Curry
Kümmel

Zubereitung:
Von dem Weißkohl die Blätter vorsichtig lösen und dann 10min in Salzwasser kochen. Das Brot in Milch einweichen.
Das Hackfleisch mit Brot, Ei, Senf, Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver und Curry vermengen und zu kleinen Klöpsen formen. Dann die Klöpse mit den Weißkohlblättern umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.
Die Kohlrouladen werden im Bräter angebraten und dann aus dem Bräter entnommen und beiseite gestellt. Den restlichen Kohl kleinschneiden und im Bräter mit Kümmel andünsten. Der Kohl wird mit der Gemüsebrühe abgelöscht und mit Mehl gebunden. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken und dann die Rouladen in die Kohlsoße legen. Alles bei ca. 200°C für 1 bis 1,5 Stunden schmoren lassen. Dazu werden dann Salzkartoffeln serviert.

Musik zum Wochenende: Fates Warning - Firefly

Eine meiner Lieblingsbands (ich hab viele davon) ist Fates Warning und das neue Album ist mit in meinen Top 10 für das Jahr 2013. Hier ein Song aus dem Album Darkness "In A Different Light". Fantastisch umgedingt reinhören.

Zitat des Tages: 8. Januar 2014

Die Berühmtheit mancher Zeitgenossen hängt mit der Blödheit der Bewunderer zusammen.

Heinrichjosef Georg „Heiner“ Geißler (* 3. März 1930 in Oberndorf am Neckar)

Erfahrungsbericht: Tunze Nanostream 6045

Über Weihnachten bahnte sich eine Katastrophe in meinem großen Becken an. Die Fische standen schlecht und hatten schwer zu atmen. Die ersten Ausfälle stellten sich ein. Betroffen waren die Julidochromis, die eigentlich nur in den Höhlen sich aufhielten. Die Problematik war schnell gefunden, es fehlte natürlich der Sauerstoff im Becken. Ein schleichender Prozess hat den Filterauslauf, der für eine Wasseroberflächenbewegung sorgte und damit für die Sauerstoffzufuhr des Wassers sabotiert. Die Javafarnblätter wurden immer zahlreicher und größer. Sie legten sich auf die Oberfläche und verhinderten eine ausreichende Wasserbewegung und eine Durchströmung des gesamten Beckens fand nicht mehr wirklich statt. Im Filter ist eine Tunze 1605 mit einer Leistung von 1600 l/h im Einsatz. Als schnelle Notlösung habe ich eine weitere Pumpe aus Strömungspumpe eingesetzt und einige Blätter am Filterauslass entfernt, das führte in wenigen Stunden zum Erfolg.
Es sollte aber nun eine Strömungspumpe dauerhaft zum Einsatz kommen. Die Tunze Nanostream 6045 schien für mich die geeigneteste Pumpe zu sein. Im Internet bestellt und Anfang Januar geliefert bekommen, wurde die Pumpe auch sofort in Betrieb gebracht. Die Pumpenleistung ist mechanisch regulierbar und liegt zwischen 1500 l/h und 4500 l/h. Das sollte für das Becken ausreichen. Die Montage und Anbringung verlief absolut problemlos. Als weiteres Zubehör wurde die Magnethalterung auf 20mm Glasstärke verwendet. Die Leistung und das Design waren entsprachen meinen Vorstellungen. Eine Durchströmung des Beckens wird ohne Probleme erreicht, selbst in 3m Entfernung werden deutlichen Bewegungen der Pflanzenblätter sichtbar. Die Strömung ist aber nicht so hart, das die Fische damit ein Problem haben. Die Laufgeräusche sind gering, man hört nur ein Pumpengeräusch, wenn man sich mit dem Ohr direkt an die Pumpe bewegt. Ich denke diese Pumpe kann man empfehlen, mir gefällt sie und sie erfüllt die Aufgabe mit Bravour.

Kartoffelklöße / Knödel

Kartoffelklöße oder Knödel waren bei meiner Oma legendär und echt gut. Das Rezept kommt dieser Legende sehr nahe und wird von uns seit ein paar Jahren für Kartoffelklöße verwendet. Dazu Apfelrotkohl und eine fleischige Beilage z.B. Rouladen, Schweinebraten oder Ente.

Zutaten:
1 kg gekochte Kartoffeln
1 Ei
100g Mehl
Salz

Zubereitung:
Die Kartoffeln am Vortag kochen und warm durch eine Presse gegeben. Die Kartoffeln dann ausdampfen lassen und kühl stellen.
Am nächsten Tag das Ei, Mehl und Salz dazugeben und durchkneten. Der Teig darf nicht mehr kleben, sonst evtl. noch etwas Mehl hinzugegen. Aus dem Teig portionsgerechte Klöße formen und in reichlich nicht kochendem Salzwasser solange ziehen lassen, bis sie von selbst an die Wasseroberfläche aufsteigen.

Gelesen: Michael Robotham - Todeswunsch

Ob dieses Buch ein Psychothriller oder ein Krimi ist, kann ich nicht sagen. Nachdem ich es gelesen habe kann ich aber sagen, das es ein spannendes und fesselndes Buch ist. Die Geschichte nimmt öfters neue Wendungen und der Schreibstil macht es einem einfach, also ein Buch was absolut empfehlenswert ist. Es aktuell der 6. Roman einer bislang 8-teiligen Serie, die anderen Fälle sind sicherlich auch interessant.

Vollmond, Definition, Vollmondkalender 2014

Hier eine Definition für Vollmond, die ich aus Wikipedia gezogen habe:

„Vollmond ist der Zeitpunkt, zu dem die ekliptikale geozentrische Länge des Mondes um 180° größer ist als die geozentrische ekliptikale Länge der Sonne.“

Verstanden? Ja ist eigentlich nicht schwer, zu deutsch: Vollmond ist, wenn die Sonne und der Mond jeweils auf der gegenüberliegenden Seite des Erde stehen. Der Mond wird von der Sonne angestrahlt, weil die Ebenen leicht verschoben sind, sollte das nicht der Fall sein, so findet eine Mondfinsternis statt. Soll wieder heißen die Erde schiebt sich zwischen Mond und Sonne.

Hier noch die Vollmond Zeiten für das Jahr 2014

16. Januar 2014 05:52
15. Februar 2014 00:53
16. März 2014 18:08
15. April 2014 08:42
14. Mai 2014 20:15
13. Juni 2014 05:11
12. Juli 2014 12:24
10. August 2014 19:09
9. September 2014 02:38
8. Oktober 2014 11:50
6. November 2014 23:22
6. Dezember 2014 13:26