Indischer Blumenkohl mit Kichererbsen

Zutaten:

1 Blumenkohl

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 Dosen stückige Tomaten

1 EL Curry

1 Glas Kichererbsen

Kumin

Gemüsebrühe

Chiliflocken

1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Den Blumenkohl in Röschen teilen und ca. 8 min kochen. Die Zwiebeln würfeln und in Olivenöl andünsten. Das Currypulver mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazufügen und andünsten.

Die Blumenkohlröschen dazugeben und 1-2 Minuten weiterdünsten mit den Tomaten ablöschen. Alles ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. Die Kichererbsen zum Blumenkohlgemüse dazu geben und kurz aufkochen. Das Gericht mit Kumin, Chiliflocken und Salz würzen. Vor dem Servieren die Petersilie unterrühren.