Lachsrolle mit Spinat und Frischkäse

Zutaten:

200g Räucherlachs, dünn geschnitten

180g Rahmspinat

200g Käse, geraspelt

200g Kräuterfrischkäse

1 Ei

Zubereitung:

Den Spinat auftauen und mit dem Ei verquirlen. Die Masse auf einem mit Backpapier oder besser noch mit Backfolie ausgelegten Backblech verteilen und mit dem geraspelten Käse bestreuen.

Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen ca. 15 min. backen, bis der Käse braun wird.

Komplett auskühlen lassen. Danach mit dem Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen. Zu einer festen Rolle formen und und diese mit Alufolie fest einpacken. 

Die Rolle muss für 8 Stunden in den Kühlschrank. Danach aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden und anrichten.

Bayern-Burger

Zutaten:

4 Scheiben Leberkäse

1 Pck. Laugen-Mini's TK

Salat

etwas Öl zum Braten

etwas Senf, mittelscharf

Zubereitung:

Den Leberkäse in kleine Quadrate schneiden. In etwas heißem Öl anbraten und zur Seite stellen. 

Die Laugenmini's nach Packungsanweisung backen und abkühlen lassen.

Das Laugengebäck halbieren und mit Senf bestreichen. Jeweils mit einem Salatblatt und einem Stück Leberkäse belegen und evtl. den Bayern Burger mit einem Holzspießchen aufspießen.

Kürbis-Linsen-Curry

Zutaten:

1 Hokkaidokürbis  ca. 1,5 kg 

100g Pardina Linsen 

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

500ml Gemüsebrühe 

1 EL Öl 

1 Ingwerwurzel, ca. 1 cm 

2 TL Currypulver 

1 TL Tomatenmark

Zubereitung:

Den Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel, Ingwer und den Knoblauch fein hacken.  Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in heißem Öl anbraten, nach einer Weile Currypulver und Tomatenmark zugeben und kurz mit rösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Kürbiswürfel und Linsen zugeben und so lange köcheln, bis der Kürbis und auch die Linsen weich sind (ca. 20 Minuten) und ggf. nachsalzen. 

Dazu passt Reis.