2013 - Ein Jahr ...

Ein Jahr geht zu Ende. Ein Jahr vieler Tränen und Schmerzen, aber auch ein Jahr großer Veränderungen und vollbrachter Taten und erreichter Ziele. Ein Jahr, in dem ich erkennen konnte, wem ich in den nächsten Jahren keine Aufmerksamkeit mehr schenken werde. Ein Jahr welches mich an die Grenze gebracht hat und meinen unbestätigtem Gefühl auch ein kleines Stück drüber. Ein Jahr an das ich vielleicht erst in den kommenden Jahren mit positiven Gefühlen denken werde. Ein Jahr welches ich heute erstmal vergessen möchte und hinter mir lasse. Ein Jahr, welches nun kommt, wird Neues bringen und andere Probleme und Hindernisse werden sich mir entgegenstellen. Ich will auch dieses beiseite räumen. Ich danke allen, die an mich gedacht haben und wünsche allen ein gutes neues Jahr 2014

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Zitat des Tages: 28. Dezember 2013

Ich vermute mal, dass irgendwie jeder, der den Ehrgeiz hat, 

etwas zu erschaffen und nicht kaputt zu machen, Respekt verdient.

Kurt Donald Cobain (*20.Februar 1967 in Aberdeen, Washington; †5.April 1994 in Seattle)

Möhrensalat mit Sesam

Karottensalat mal anders und super lecker. Der Sesam verleiht dem Salat einen gewissen Kick. Das Orignalrezept ist hier nachzulesen: grain des sel - salzkorn.

Zutaten:
4 - 6 Möhren
2 EL Sesam
1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
2 TL flüssiger Honig
2 TL körniger Senf
2 EL Rotweinessig
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Karotten raspeln. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er sein Duft frei gibt, aber nicht anbrennen lassen. Für die Marinade Knoblauch, Honig, Senf, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen aufschlagen und mit dem Sesam über die Karotten geben und gut vermischen. Den Salat ein bis zwei Stunden ziehen lassen.

Jahreszeiten 2014

Hier die atronomischen Jahreszeitenanfänge für das Jahr 2014

20. März 17:57

21. Juni 12:51

23. September 04:29

22. Dezember 00:03

Liesetraud Witte - Wunschzettel

Wunschzettel

Ich wünsche mir vom Weihnachtsmann,
dass ich, was ich nicht ändern kann
nun endlich lerne hinzunehmen
und mir ganz feste vorzunehmen,
das anzupacken, was auch geht –
auch wenn der Wind dagegen weht.

Ich wünsche mir vom Weihnachtsmann,
dass ich unterscheiden kann:
Was ist wichtig? Was ist´s wert?
Was hat mich umsonst beschwert?

Ich wünsche mir vom Weihnachtsmann,
dass ich Not erkennen kann,
dass ich seh´, was Nachbarn quält,
dass ich helfe, wo es fehlt.

Ich wünsche mir vom Weihnachtsmann………
Wohl dem, der das noch sagen kann!

Liesetraud Witte

Pikantes Schweinefleisch mit Sesam

Ein tolles Rezept, welches schnell zubereitet und super lecker ist. Im Original ist das Rezept bei Kochen mit Diana zu finden.

Zutaten:
750g Schweinefilet   
5 Knoblauchzehen
3 Frühlingszwiebel
1 Zwiebel
1 Chillischote
1 EL rote Currypaste
4 EL Sojasoße
1 EL braunen Zucker
2 EL Sesamöl
2 cm frischen Ingwer
Sesam
Salz und Peffer

Zubereitung:
Sojasoße, Currypaste, Zucker, geriebenen Ingwer und geriebenen Knoblauchzehen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Zwiebel in Streifen und die Frühlingszwiebeln in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Chilischote in kleine Stücke schneiden.
Filet in mundgerechte Stücke schneiden und im Wok portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl dazugeben und umrühren. Die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln zum Fleisch dazugeben und weitere 2-3 Minuten mitbraten. Chilischote und Soße dazugeben und 5 Minuten aufkochen.
Auf Teller anrichten und mit Sesam bestreuen.

Spaghetti Aioli

Ein super schnelles und leckeres Gericht.

Zutaten:
500g Spaghetti
3 Knoblauchzehen
3 Chilischoten
Olivenöl
Salz

Zubereitung:
Den Knoblauch klein hacken. Nach Bedarf Chilischote klein schneiden. Die Spaghetti al dente garen.
Den Knoblauch und die Chilis kurz in etwas Olivenöl anbraten, gleich die Spaghetti hinzufügen und mit durchschwenken

Gelesen: Daniel Kehlmann - Die Vermessung der Welt

"Die Vermessung der Welt", was für ein Titel, da muß ich schon von berufswegen zugreifen. Aber was für ein tolles Buch. Daniel Kehlmann hat dieses Buch bereits 2005 veröffentlicht und damit einen Volltreffer gelandet. Eine Verfilmung ist bereits auch schon erfolgreich durch die Kino's gegeistert. Das Buch hat die Biographien von Carl Friedrich Gauß und von Alexander von Humboldt zum Thema. Man sollte vielleicht denken, das es langweiliger nicht geht. Ein Trugschluß erster Güte. Hier liegt einem ein Buch vor, welches vor Witz und Erzähllaune bzw. Schreiblaune nur so sprüht. Ich habe das Buch innerhalb von zwei Tagen durchgelesen, also ein Buch allererster Sahne.

Mayonnaise / Remoulade

Mayonnaise selbst herstellen, es ist unglaublich, aber es ist so einfach wie es im Fernsehen immer aussieht. Und das Ergebnis kann sich schmecken lassen, schmeckt wie Mayonnaise.

Zutaten:
150ml Rapsöl
1 Ei
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft.
evtl. Petersilie oder Schnittlauch
3 Zehen Knoblauch

Zubereitung:
Alles in ein hohes Gefäß, in meinem Fall, den Becher für den Pürierstab geben und dann mit dem Pürierstab von ganz unten langsam nach oben alles durchmixen. 10 Sekunden und fertig ist die Mayonnaise.
Im zweiten Schritt die Mayonnaise, dann zu einer Remoulade verwandeln. Dazu alles mit gepressten Knoblauch und gehackter Petersilie vermischen.
Das Ganze zu Backfisch, Bratkartoffeln oder Steaks.

Wortherkunft: bratzige Brotspinne

Ja, wo dieser Begriff herkommt, das weiss ich! Eine Radiowerbung ist die Herkunft, aber was bedeutet er?
Kurz gegoogelt und schnell fündig geworden. Das Wort "bratzig" bedeutet angepisst oder genervt sein und in diesem Fall "nervig". Bei Sprachnudel.de bin ich auf die Definition von Brotspinne gestoßen: "Eine "Brotspinne" ist eine bigotte, böse, vertrocknete alte Schachtel, die ihre spitze Nase in alles hineinsteckt und Kröten spuckt sobald sie den Mund aufmacht."
Jetzt kann ich mich über die schöne Werbung noch mehr lustig machen, einfach nur schön.

Kaninchenleber mit Rosmarin

Eine Spezialität, die ich zum Glück bei uns alleine essen kann.

Zutaten:
400g Kaninchenleber
Rosmarin
Olivenöl evtl. mit Chili und mediteranen Gewürzen aromatisiert
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Leber küchenfertig zubereiten und in Stücke schneiden. Die Leberstücke dann in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Eine besondere Note ergibt ein aromatisierten Olivenöl, dann kommt eine gewisse Schärfe in Spiel und bringt eine geniale Geschmacksrichtung in die Leber.
Dazu Baquette oder Toastbrot reichen.

Ein Gedicht über Wasser

Ein Gedicht über Wasser war die Hausaufgabe in der 6. Klasse. Dieses Gedicht fand, sehr zum Leidwesen der Autorin, viel Zuspruch. Nun ist das Gedicht Bestandteil des Projekts "Tanz macht Schule", welches heute in der Stadthalle Verden aufgeführt wird.

Wasser ist zum Waschen da.
Aber auch zum Zähneputzen,
kann man es benutzen.
Nicht nur der Mensch allein
trinkt vom kostbaren Gänsewein.
Die Natur durstet oft nach Regen,
drum trinkt auch sie aus der Quelle des Lebens.
Die Fische in den Meeren,
brauchen das Wasser um sich zu nähren.
Wasser ist der Quell des Lebens,
drum sollte es nie verschüttet werden vergebens.
Wasser trägt die Schiffe fort,
an manchen unbekannten Ort.
Liebe Leute lasst Euch sagen,
Wasser tut gut an heissen Tagen.
Und an kalten Wintertagen,
treibt an das kühle Nass,
zur grißen Vorsicht, nicht zur Hast.
Oft ist Wasser so gefährlich,
und doch für alle unentbehrlich.

Würstel-Spätzle-Pfanne

Ein wundervoll herzhaftes Gericht.

Zutaten:
300g Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
100g Bergkäse
1 Pck. kleine Bratwürste
Öl, Salz, Pfeffer und Muskat
500g Spätzle
1 EL Butter
Paprikapulver

Zubereitung:
Die Pilze vierteln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Käse raspeln. Die Spätzle nach Herstellerangaben gar kochen, in der Zeit die Würstchen in einer Pfanne goldbraun braten, anschließend herausnehmen und warm stellen. Die Pilze und die Frühlingszwiebeln im Bratenfett kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die fertigen Spätzle und Butter dazugeben und mitgaren. Anschließend mit Paprikapulver würzen und nochmals abschmecken. Dann den Käse dazugeben und untermischen, zum Servieren die Würstchen wieder in die Pfanne auf die Spätzle legen.

Steckrüben-Cremesuppe

Hier eine winterliche Suppe, die mit einfachen Zutaten daherkommt.

Zutaten:
1 Steckrübe
2 große Mohrrüben
4 Kartoffeln
1 Zwiebel
1,5 l Gemüsebrühe
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer und Muskat
Schinkenwürste oder Bockwürste

Zubereitung:
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem großen Topf andünsten. Die Steckrübe, Kartoffeln und Mohrrüben und grobe Stücke schneiden und wenn die Zwiebel glasig gedünstet ist mit in den Topf geben und andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse gar kochen. Anschließend alles mit einem Pürierstab pürieren und mit der Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wenn die Suppe eine Einlage in Form von Würstchen haben soll, die Würste in Scheiben schneiden und in der Suppe 10 min ziehen lassen.

Xaver, Nikolaus und Schnee

So der Sturm ist da und damit auch der erste Schnee in diesem Winter. Zum Glück hat der Sturm bei uns kaum gewütet. Es war eigentlich nicht wirklich heftig und da bin ich auch froh, denn irgendeinen Mist in dieser Richtung kann ich nicht gebrauchen. Das nun auch der Winter mit seinen weißen Flocken bei uns Einzug gehalten hat ist nicht schlimm, es ist halt Winter. In dem Sinne wünsche ich allen ein schönes Wochenende und Glück im Leben.

Joachim Ringelnatz - Weihnachten

Weihnachten

Liebeläutend zieht durch Kerzenhelle,
mild, wie Wälderduft, die Weihnachtszeit.
Und ein schlichtes Glück streut auf die Schwelle
schöne Blumen der Vergangenheit.

Hand schmiegt sich an Hand im engen Kreise,
und das alte Lied von Gott und Christ
bebt durch Seelen und verkündet leise,
dass die kleinste Welt die größte ist.