Sarah - Eine Kegelpuppe von Cono

Hallo ich möchte mich vorstellen. Ich bin Sarah. Ich komme vom Planeten Cono und bin von Stamm der Kegelpuppen. Ich bin zurzeit auf der Durchreise und habe Völkersen besucht und werden morgen die Grundschule mir mal anschauen und mich dort eine Weile umsehen. Wenn ich mir sicher bin, hier auf nette Mitbewohner zu treffen, dann könnte ich mir vorstellen, hier auch länger zu bleiben. Aber das werde ich mir erstmal genau ansehen. Es kann aber auch sein, das ich nach Weihnachten noch zu einem anderen Planeten reisen werde. Eine Entscheidung ist aber noch nicht gefallen. Schau'n wir mal.

Putenschnitzel überbacken mit Brokkoli

Ein Rezept, welches sich relativ unscheinbar liest, aber in der Wirkung einmalig ist. Super lecker und wurde von uns jetzt schon für das Weihnachtsmahl ausgewählt und es wird sehr schwer es wieder von der Liste zu verdrängen. Die Herkunft des Rezept ist mir nicht mehr bekannt, vermutlich, aber unbestätigt, ist es aus einen Kettenbrief.

Zutaten:
600g Putenfilet
500g Champignon (frische sind hier Pflicht)
1 Zwiebel
Margarine, Salz, Pfeffer und Paprika zum Würzen
400g Sahne
300g Bresso
500g Brokkoli
250g geraspelter Gouda

Zubereitung:
Fleisch würzen, anbraten und in eine Auflaufform legen. Brokkoli ca. 10 Minuten vorgaren und dann über das Fleisch geben.
Zwiebeln und Pilze anbraten, mit Sahne ablöschen, Frischkäse dazugeben, schmelzen lassen und mit Gewürzen abschmecken. Dann die Soße über den Brokkoli und das Fleisch geben.
Zum Schluß alles mit Käse bestreuen und bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen. Dazu schmecken Reis und frischer Salat.

Puntius pentazona - Die Fünfgürtelbarbe

Die Fünfgürtelbarbe ist u.a. in meinem Asienbecken beheimat und lebt mit den Keilfleckbarben in den mittleren Wasserschichten. Die Ansprüche der Tiere sind nahezu identisch denen der Keilfleckbarbe, da sie auch die gleich geografische Verbreitung hat und den selben Lebensraum bewohnt. Sie ist gegenüber der Sumatrabarbe, wesentlich ruhiger, kleiner und wohl auch friedlicher. Ja man kann fast sagen, das die Fünfgürtelbarbe ängstlicher ist und sich manchmal etwas minosenhaft zurückzieht, wenn ihnen etwas nicht behagt. Die Vergesellschaftung mit den Dornaugen und den Keilfleckbarben bereitet keine Probleme. Selbst die Garnelen werden eigentlich ignoriert, wobei, beim Garnelennachwuchs würde ich sagen, das sie den Speiseplan wohl bereichern werden.
Ich hab noch ein paar Bilder, deren Qualität aber eher bescheiden ist.

Mousse au Chocolat a la Bea

Es wurde das zweitemal von mir zum Hochzeitstag gekocht. Um dem Dreigängemenü einen würdigen Abschluß zu verleihen, wurde für den Nachtisch Mousse au Chocolat ausgewählt. Hier habe ich mich wiedermal bei der Seite www.chefkoch.de bedient. Ich möchte hier das Rezept auch wiedergeben, auf der Internetseite von chefkoch.de findet man es natürlich auch.

Zutaten:
3 Ei(er)
1 Becher Schlagsahne
200 g Schokolade (Zartbitter)
40 g Zucker
2 EL Wasser, heiß

Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen, Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit 2 EL heißem Wasser schlagen, Zucker einrieseln lassen und die Masse cremig schlagen. Die noch flüssige Schokolade unterrühren. Sofort die Sahne und den Eischnee unterheben. Die Mousse im Kühlschrank fest werden lassen.

Ich muss aber auch zugeben, das hier meine Frau mehr als tatkräftig geholfen hat, denn hier brauch man irgendwie mehr als zwei Hände. Ich will aber auch nicht unerwähnt lassen, das beim unterschlagen der Schokolade und der Sahne von mir handwerkliche Fehler passiert sind, so das die Schokolade sich etwas am Boden abgesetzt hat und nicht komplett in der Masse aufgegangen ist. Wird beim nächsten Versuch besser, denn Erfahrung ist die Summe aller Fehler.

Herbstbilder - nur mal so zum Anschauen

Eigenlob stink zwar, aber wir haben noch nicht Geruchsinternet. Die sind wirklich schön geworden.

Trigonostigma heteromorpha - Keifleckbärbling oder Keilfleckbarbe

Es sollte ein Schwarmfisch für mein Asienbecken gefunden werden. Die Eigenschaft klein und nicht Wärme liebend müssen von den Tieren erfüllt werden. Die Wahl viel auf das Keilfleckbärbling oder auch Keilfleckbarbe. Die Fische erfüllen die geforderten Eigenschaften und waren auch auf der örtlichen Zierfischbörse erhältlich und weiterhin hatte das wieder nostalgische Gründe, wie auch bei den Dornaugen.
Ich erwarb also 10 Tiere und bin heute noch begeistert von den Tieren. Sie stehen ruhig in der Gruppe zusammen, sind friedlich und laichen regelmäßig in den Morgenstunden. Es fällt so viel Laich an, das die Dornaugen regelmäßig Futter bekommen. Jungfische kommen selbstverständlich keine in dem Becken durch, diese Erwartung hatte ich auch nicht. Alles in allem ein hübscher Fisch, den ich immer weiter empfehlen kann. Evtl. werde ich günstiger Gelegenheit die Gruppe um weitere 10 Tiere aufstocken.

Boeuf Bourgignon mit Kartoffelpüree

Das Koch-Event zum Hochzeitstag stand an. Hauptgericht, sollte diesmal geschmortes Rindfleisch werden. Also wurde wieder mein Lieblingsfernsehkoch Tim Mälzer zu Rate gezogen. Ein passendes Rezept war schnell gefunden: Boeuf Bourgignon mit Kartoffelpüree
Es war relativ einfach nachzukochen, das Ergebnis war sensationell lecker! Kann ich nur empfehlen. Abwandlung gab es nur in der Rinderschulter, die ich gegen Rinderhüfte tauschen musste, da unser Schlachter keine Rinderschulter zur Verfügung hatte. Sollte aber keinen großen Unterschied machen. Kartoffelpüree dazu passt gut und läßt die wirklich leckere Soße gut aufnehmen. Nach der Garzeit war das Fleisch wunderbar zart und saftig, ein Genuss! Wiederholenswert....