Spaghetti Carbonara

Zutaten:
400g Spaghetti
200g Schinken
4 Eigelb
50g Butter
Salz, Pfeffer
1 Prise Muskat
Parmesan, geriebener

Zubereitung:
Die Spaghetti bissfest kochen. Den Schinken in Würfel schneiden und in wenig Butter anbraten.
Eigelb in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Die Butter schaumig rühren und gut unter das Eigelb mischen. Den Schinken und den geriebenen Käse gründlich unterrühren.
Wenn die Nudeln gar sind, sofort zu der Mischung in die Schüssel geben, nochmal alles gründlich durchmischen, dann servieren