Freitag, 26. Dezember 2014

Kartoffelsalat, spanischer


Zutaten:
750g gekochte Kartoffeln vom Vortag
250ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Chorizo
4 EL Olivenöl
5 EL Rotweinessig
1 EL Ajvar
Salz und Pfeffer
1/2 Bund Rauke, grob gehackt

Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Brühe erhitzen und über die Kartoffeln gießen. Dann alles erstmal ein paar Stunden ziehen lassen.
Die Paprika und die Zwiebel würfeln. Die Chorizo in 1cm breite Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5min von beiden Seiten anbraten. Die Chorizoscheiben mit dem Öl über die Kartoffeln geben. Die Paprika und Zwiebel ebenfalls hinzufügen. Das Dressing mit Ajvar, Essig und Olivenöl anrühren und über den Salat geben und die Rauke leicht unterheben.

1 Kommentar:

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